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    人民網(wǎng)健康·生活

    吃了這么多年的蔥,你知道它的這些治病功效嗎

    李玥

    2020年03月24日08:47 來源:人民網(wǎng)-科普中國

      關(guān)于蔥的原產(chǎn)地,有兩種說法:西伯利亞和中國,但蔥在中國的栽培歷史,已經(jīng)有3000多年了。16世紀,蔥經(jīng)由絲綢之路,從中國傳入歐洲,傳入美國,而今很多國家的蔥,都是引進自中國。中國人的每一頓飯,基本上都不能缺少了它,有著很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

      食用功效

      蔥,一名芤,一名菜伯,一名和事草,一名鹿胎。蔥“和事草”的雅名,在宋代陶谷《清異錄·和事草》中這樣記載:“蔥和美眾味……所以文言曰和事草。”

      蔥合羹眾,可見其在吃食中的不可或缺。蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、果膠等,蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

      1、蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,可促進食欲,并有殺菌作用。

      2、蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,有提高恢復(fù)疲勞的作用。

      3、預(yù)防老年癡呆:舒張小血管,促進血液循環(huán)的,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

      4、強身健體:吃蔥不偏食,保持營養(yǎng)的攝入均衡。

      5、防癌抗癌:可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

      6、治療感冒:大蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到 發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。

      藥用功效

      用百合科植物蔥的鱗莖,采挖后切去須根及葉,剝除外膜。可以治傷寒寒熱頭痛,陰寒腹痛,蟲積內(nèi)阻,二便不通,痢疾,癰腫。注意表虛多汗者忌服。

      《中華本草》中大家對于蔥白生姜紅糖水治療風(fēng)寒感冒都略有了解,蔥白治療風(fēng)寒感冒,還有輔助的外用方法,如下:

      取蔥白、生姜各半兩,食鹽1錢(3g),搗成糊狀,用紗布包裹,涂擦五心(前胸、后背、腳心、手心、窩、肘窩)一遍后讓患者安臥。部分病例半小時后出汗退熱,自覺癥狀減輕,次日可完全恢復(fù)。

      注意事項

      一般人群均可食用,但以下四類屬于禁忌人群:

      1、患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

      2、蔥對汗腺刺激作用較強,體味重的人在夏季應(yīng)慎食。

      3、表虛、多汗者也應(yīng)忌食。

      4、在服用中藥或中成藥的時候注意遵循醫(yī)囑是否要求“忌蔥”。

      在食用蔥的同時還要注意把握量和共食食物。古籍有“薰辛害目”的記載,是指過多食用葷辛刺激性的食物,會影響眼睛,所以注意食蔥適度,不可過食。蔥還不可與蜂蜜同食。

      本文由上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬光華醫(yī)院主任中藥師謝東浩進行科學(xué)性把關(guān)。

    (責(zé)編:許曉華、李軼群)


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