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人民網(wǎng)北京5月27日電（董童） 2020年5月由人民網(wǎng)·人民健康主辦的2020年全國兩會(huì)“健康中國人”系列圓桌論壇在京舉行。在27日舉行的主題為“傳播營養(yǎng)科學(xué)，守護(hù)大腦健康”的圓桌論壇上，解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞在發(fā)言時(shí)表示，保證大腦健康，要注重生命早期1000天的營養(yǎng)。

左小霞介紹，許多專家認(rèn)為，在母親懷孕到孩子出生后兩歲這一時(shí)期進(jìn)行干預(yù)，會(huì)減少一些成年病，甚至對(duì)后代一些疾病的影響。世衛(wèi)組織也認(rèn)為，在生命早期1000天，如果全面實(shí)施營養(yǎng)干預(yù)非常關(guān)鍵，因?yàn)檫@一時(shí)期是小孩大腦發(fā)育最關(guān)鍵的時(shí)期。

“人類的腦分為大腦和小腦。人出生時(shí)，大腦是350至400克，兩歲以前的發(fā)育是最快的。到一歲時(shí)，大腦能達(dá)到出生時(shí)重量的兩倍；到2歲時(shí)，能達(dá)到成人大腦腦重的75%。小腦的發(fā)育也很重要，在1歲以內(nèi)發(fā)育最快，到3歲時(shí)基本和大人相同。人的平衡、拿東西時(shí)的精確性，都是小腦在起作用。所以不管是大腦還是小腦，在生命早期尤其1000天的營養(yǎng)非常關(guān)鍵。一個(gè)國家要健康的話，一定要從小抓起、從孕婦抓起，整個(gè)國民素質(zhì)也一定要從早期開始抓。因?yàn)樘�兒包括在媽媽肚子里的發(fā)育是無法自己決定的，所以孕婦對(duì)于胎兒大腦發(fā)育、慢性病預(yù)防等相應(yīng)知識(shí)的普及非常關(guān)鍵。”她說。

在談到受大腦青睞的營養(yǎng)素時(shí)，左小霞首先提到了鐵元素。她介紹說：“鐵是運(yùn)輸氧氣和血紅蛋白的，如果鐵不夠會(huì)造成氧氣不夠，致使大腦缺氧，反應(yīng)力會(huì)下降。孩子在上幼兒園時(shí)，就會(huì)精力不集中、學(xué)習(xí)不專心并且記憶力下降，還會(huì)比較煩躁，免疫力會(huì)下降。所以鐵元素這種微量元素非常關(guān)鍵，對(duì)大腦影響很大。”

“其次是鋅元素。鋅被譽(yù)為“生命的火花”，對(duì)小孩的生殖發(fā)育很重要，對(duì)孩子的智力也是有巨大影響的，海產(chǎn)品尤其是貝類，鋅元素比較豐富。”左小霞表示。

左小霞還提出：“第三就是碘。碘對(duì)兒童發(fā)育是非常關(guān)鍵的微量元素。如果嬰幼兒時(shí)期碘缺乏，會(huì)患呆小癥，兒童會(huì)有智力發(fā)育障礙，比較好的補(bǔ)碘食物為碘鹽和海產(chǎn)品。比如孩子每周吃海帶、紫菜等，既不用多花錢還能得到很好改善。”

“脂類也是我們大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素。所以孩子適當(dāng)吃點(diǎn)紅燒肉是有好處的。還可以吃一些包括植物油、堅(jiān)果，包括瓜子、花生、腰果、核桃在內(nèi)的食物，對(duì)孩子都非常好。”她說。

“最后就是DHA，它可以改善記憶力、擴(kuò)展思維。DHA在海魚、海藻以及包括亞麻子、紫蘇子、核桃等堅(jiān)果類中含量都比較多，對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育和保護(hù)視網(wǎng)膜都有作用。尤其DHA是大腦視網(wǎng)膜神經(jīng)系統(tǒng)磷脂的主要成分，所以也是嬰幼兒生命中不可缺少的物質(zhì)。孕婦一定要在懷孕5個(gè)月時(shí)，就開始補(bǔ)充DHA。DHA占視網(wǎng)膜總脂肪的60%左右，大概是多元不飽和脂肪酸Omega-3中的97%，是大腦發(fā)育成長最重要的物質(zhì)之一。如果飲食達(dá)不到，可以進(jìn)行一定的補(bǔ)充。”她表示。

左小霞強(qiáng)調(diào)，小孩在發(fā)育過程中，包括消化、免疫能力很多方面都沒有發(fā)育完善，所以不適合多食用油炸食品。她說：“油炸食品因?yàn)檫^油次數(shù)多，聞著特別香，會(huì)讓小孩特別喜歡。要注意的是，油炸食品里面有致癌物，我們食物中必須要有油，但不能過多。從營養(yǎng)學(xué)上講，沒有絕對(duì)不能吃的東西，要注意食物吃的量和頻次。例如腌制的食物中含有亞硝酸鹽，像火腿、火腿腸、午餐肉深加工肉類也要盡量少吃，還有甜飲料、冷凍的甜品，因?yàn)橛猩�素和反式脂肪酸，�?huì)影響人體對(duì)于鋅元素的吸收利用，會(huì)影響智力和食欲等，所以也不推薦。而且吃甜食過多，也會(huì)引起齲齒，成年人心腦血管疾病高發(fā)、引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化。另外還有燒烤類，也不建議多吃。”

左小霞還表示：“中國人存在著“隱形饑餓”，這跟感覺餓不餓一點(diǎn)關(guān)系都沒有，但是身體可能缺乏維生素和礦物質(zhì)，不光是對(duì)大腦，對(duì)全身都會(huì)有影響。易患心腦血管疾病、內(nèi)分泌系統(tǒng)、腫瘤和包括阿爾茨海默癥在內(nèi)的大腦等疾病。一個(gè)國家如果想提升綜合國力，健康非常重要。所以要從小抓起，從生命早期1000天抓起，大家一起來努力做健康中國人。”

最后，在被問及核桃及核桃類制品是否適合各個(gè)年齡層的人使用時(shí)，左小霞提出，中國居民平衡膳食寶塔推薦每天的大豆和堅(jiān)果類攝入量為25至35克，是各類食品中必須要有的一種。最好能做到每頓飯保證膳食平衡，如果做不到，三天或一周平衡也可以。如果長期膳食不平衡，真的會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)隱形饑餓。“為什么說要以吃飯為主，保健品、制劑為輔？因?yàn)楸＝∑泛椭苿┒际翘崛�單種或幾種的成分，但食物中有很多未知成分，我覺得天然的東西最好。核桃或核桃制品，只要不過敏，各個(gè)人群都可以食用，而且它也是在中國居民膳食寶塔的推薦當(dāng)中。但一歲以內(nèi)的嬰兒慎用。學(xué)齡前兒童食用時(shí)也要注意避免嗆咳。”左小霞說。