秋季潤(rùn)燥補(bǔ)肺陰, 百合止咳祛痰平喘
處暑之后,雖然天氣依然悶熱不已,但已開始變得干燥。不少人慢慢會(huì)感覺出現(xiàn)口咽干燥、皮膚粗糙,甚至煩熱難眠的情況。廣東省中醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師胡世云表示,中醫(yī)認(rèn)為,秋季在五行中屬金,具有沉降、肅殺、收斂的特性。秋季要注意補(bǔ)肺陰,百合是一款常用的中藥材。但需注意的是,百合的使用需因人而異,風(fēng)寒感冒、虛寒出血以及脾胃不佳者不建議食用而市場(chǎng)上常見的“菜百合”,也不能替代藥用百合。
秋季潤(rùn)燥,常用百合
中藥百合在全國(guó)各地均有生產(chǎn),以湖南、浙江生產(chǎn)為多。據(jù)中醫(yī)著名藥學(xué)典籍《日華子本草》記載,百合具有“安心,定膽,益智,養(yǎng)五臟。治癲邪啼泣,狂叫,驚悸”之功,另有《綱目拾遺》云百合可“清痰火,補(bǔ)虛損”。
中醫(yī)認(rèn)為,百合味甘、性微寒,歸肺、心經(jīng),具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神之功。用于治療肺陰虛證引起的肺熱久咳,痰中帶血和勞熱咳血等癥狀,以及熱性疾病后期出現(xiàn)的余熱未清、虛煩不安、失眠多夢(mèng)等癥狀。
現(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn),百合主要含淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,以及秋水仙堿等。具有很好的鎮(zhèn)靜、抗過敏以及提高機(jī)體免疫功能的作用,臨床可用于治療慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核、肺癌、神經(jīng)官能癥、慢性胃炎以及更年期綜合征等。
但胡世云特別提醒,百合雖好,但使用也要因人而異。若是風(fēng)寒感冒,虛寒出血以及脾胃不佳者則不建議食用百合。最好在醫(yī)師或藥師的指導(dǎo)下到醫(yī)院或正規(guī)藥店購(gòu)買使用。
食用百合不能替代藥用百合
在食療上,鮮、干百合早已被古人廣泛使用!侗静菥V目》有云:“百合新者,可蒸可煮,和肉更佳,干者作粉食,最益人。”
在嶺南的市場(chǎng)上,大家常能買到新鮮百合作為營(yíng)養(yǎng)類蔬菜食用。通常這種新鮮的食用百合產(chǎn)于蘭州甘肅,為蘭州百合,又稱“菜百合”。胡世云提醒,雖然這種蘭州百合外形與藥用百合有相似之處,口感好,營(yíng)養(yǎng)又豐富,且具有一定的潤(rùn)肺清熱的功效,但蘭州百合味偏甜,色澤偏白,氣味和有效成分都與藥用百合不同。因此,并不能作為藥用百合應(yīng)用于臨床。
推薦百合藥膳方
(1)百合蓮子棗仁羹
百合30克,蓮子15克,炒酸棗仁20克,陳皮2克,加水適量,煮開30分鐘,根據(jù)口味可添加少量白糖,分次食用。具有清心除煩、安神助眠之功效,可用于失眠的輔助性藥膳,適用于心煩急躁、失眠多夢(mèng)、口干舌燥,甚至大便干結(jié)、舌質(zhì)紅干苔少的人群。
(2)五指毛桃百合排骨湯
五指毛桃 20克,百合20克,茯苓15克,淮山10克,紅棗2-3枚,生姜2-3片,加水適量, 浸泡20分鐘,煮開半小時(shí),然后加排骨500克左右同煮,加鹽適量調(diào)味,雞熟即可,食肉喝湯。具有健脾養(yǎng)肺之功,用于久病干咳,脾胃功能欠佳,胃口差,口干不喜飲,怕冷者。
(羊城晚報(bào)記者 林清清 通訊員 鄧?guó)P翹 沈鴻婷)
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