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日前，筆者來到湖北省武漢市一家機(jī)關(guān)食堂內(nèi)，發(fā)現(xiàn)這里選擇堂食的人并不多——大部分人都選擇打包帶回辦公室。即便如此，食堂入口處擺放著的剩菜回收車仍舊滿滿當(dāng)當(dāng)。“吃飯的人不多，剩飯剩菜卻不少，不到半小時(shí)又滿了。”服務(wù)員一邊拖走重約30公斤的泔水桶一邊感嘆。

筆者發(fā)現(xiàn)，這家食堂出售統(tǒng)一規(guī)格的盒飯，菜量不少、米飯也實(shí)在，單份盒飯里一般配3兩左右的白米飯，還贈(zèng)送一碗豆?jié){。一些飯量小的人很難吃完，于是都丟進(jìn)回收車。

在另一家機(jī)關(guān)食堂里，開放了包括自選打菜窗口在內(nèi)的多個(gè)窗口，小炒、小吃、飲品琳瑯滿目。李女士三人點(diǎn)了“三菜一湯”，用餐結(jié)束后，面前的菜剩了大半，一大盆西紅柿蛋湯也沒喝幾口。李女士買了幾個(gè)打包盒將剩菜打包，湯卻只好倒掉了，“食堂的分量偏多，每次都吃不完，倒掉吧心疼，可也不能頓頓都吃剩菜啊。”

筆者走訪發(fā)現(xiàn)，機(jī)關(guān)食堂里如果設(shè)置了自助窗口，大多人會(huì)首選自助、按需打菜并堅(jiān)決做到“光盤”；選擇堂食點(diǎn)菜的職工即便吃不完，大多也會(huì)自覺打包剩菜。“建議科學(xué)設(shè)置菜量，提供免費(fèi)打包和存放服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，制定并落實(shí)獎(jiǎng)勵(lì)處罰機(jī)制等。”用餐的吳先生表示，食堂如果能推出價(jià)格便宜的半份菜，或是設(shè)置自助窗口、推出自選套餐，有助于減少這種因吃不了而造成的浪費(fèi)。

晚餐時(shí)間，筆者來到華中師范大學(xué)桂香園食堂，醒目的位置掛著不少反對(duì)浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語。

“想要將‘厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)’落到實(shí)處，最關(guān)鍵的還是要讓節(jié)約觀念深入人心。我們除了張貼宣傳標(biāo)語，還針對(duì)學(xué)生舉辦專題宣傳會(huì)，號(hào)召大家在食堂用餐時(shí)按需打菜、厲行光盤。”該校后勤部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們?cè)诿總�(gè)食堂都張貼了公示欄，工作人員根據(jù)每天進(jìn)餐人數(shù)與剩飯剩菜重量，計(jì)算出各個(gè)食堂人均浪費(fèi)量并公示，“效果比較明顯，開學(xué)這些天，各食堂的剩飯剩菜明顯減少”。

在湖北省通城縣紀(jì)委監(jiān)委食堂，筆者發(fā)現(xiàn)，每張桌子上都放著“小貼士”，勸導(dǎo)食客節(jié)約糧食。除此之外，縣紀(jì)委監(jiān)委還將厲行節(jié)約納入一線監(jiān)督的重點(diǎn)內(nèi)容，督促相關(guān)職能部門加大對(duì)企事業(yè)單位食堂、酒店、餐飲店的檢查力度，針對(duì)食堂制度規(guī)范、食材采購、菜量管控、就餐模式等提出指導(dǎo)建議，并對(duì)機(jī)關(guān)單位食堂“專人勸導(dǎo)”模式是否有效、主管部門有無盡責(zé)、就餐有無浪費(fèi)等情況進(jìn)行檢查，推動(dòng)“光盤”行動(dòng)落到實(shí)處。

“我們光是倡導(dǎo)書就發(fā)送了近兩萬份，一個(gè)月來督促整改了80多個(gè)‘舌尖上的浪費(fèi)’問題，全縣8萬多名中小學(xué)生開學(xué)第一課就是學(xué)習(xí)如何節(jié)約糧食，現(xiàn)在‘光盤’逐漸成了風(fēng)氣。”該縣紀(jì)委負(fù)責(zé)人說。

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2020年09月28日 07 版）