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【一線講述】

講述人：北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心育種部首席專家、葉根菜遺傳育種研究室主任 張鳳蘭

說起大白菜，算得上是中國人菜籃子里的“當(dāng)家菜”，栽培面積和消費(fèi)量在全國各類蔬菜里都排第一。然而，看似普通的大白菜也面臨著種質(zhì)改良、新品種開發(fā)等一系列問題，要育出好種子，可沒有想象中那么簡單。

我從事大白菜育種工作已經(jīng)33年了。僅是我和團(tuán)隊研究培育出的大白菜品種就有100余個。秋播大白菜、耐抽薹春大白菜、耐熱夏大白菜、娃娃菜、速生葉用大白菜（快菜）……這些品種優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)、耐貯藏，讓人們的餐桌體驗(yàn)不斷改善。如今，白菜“家族”不僅有白幫綠葉的傳統(tǒng)品種，富含花青素的紫色大白菜，高胡蘿卜素、高營養(yǎng)的黃心或橘紅心大白菜也培育成功，逐漸走上市民餐桌。大白菜這種早年間只有秋冬才能吃到的“當(dāng)家菜”，已經(jīng)成了全年都能吃到的“常態(tài)菜”。

現(xiàn)在，我們團(tuán)隊培育的大白菜品種已在全國28個省市大面積推廣應(yīng)用，占全國市場份額20%以上，白菜種子銷售產(chǎn)值累計高達(dá)5.52億元，良種產(chǎn)業(yè)化規(guī)模居全國同行業(yè)首位。其中，我們培育推廣的秋大白菜品種“北京新三號”、“京秋3號”、“京秋4號”先后成為北京市和華北、東北、華東地區(qū)不同時期大白菜的主栽品種。尤其是“北京新三號”，因?yàn)榫哂锌共　⒏弋a(chǎn)、耐貯藏、適應(yīng)性廣、商品性好等諸多優(yōu)良特性，在全國推廣面積很大，多年“蟬聯(lián)”我國北方栽培面積最大的秋大白菜品種。我們培育的大白菜品種還遠(yuǎn)銷美國、加拿大、俄羅斯、馬來西亞等7個國家，推動民族蔬菜種業(yè)走向世界。

我們團(tuán)隊的目標(biāo)很樸素，那就是：通過技術(shù)和材料創(chuàng)新，培育好種、好看、好吃的“三好”品種，讓大白菜品種不斷升級，滿足種植者、蔬菜商和消費(fèi)者的需求。今后，我們會更加重視產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，使優(yōu)良品種轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，讓科研成果為生產(chǎn)一線服務(wù)，為千家萬戶的餐桌服務(wù)。