溫中補(bǔ)虛 推薦當(dāng)歸生姜羊肉湯
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效:溫中補(bǔ)虛,祛寒止痛
推薦理由:大寒節(jié)氣湯水
材料:當(dāng)歸10g、羊肉500g、生姜15g、陳皮1角(3-4人量)。
烹調(diào)方法:
羊肉洗凈切塊,汆水去掉血污,當(dāng)歸、陳皮洗凈,生姜切片,在瓦煲中放入清水2L,把以上藥材和食物全部放入煲中,武火煲開(kāi)后改文火繼續(xù)煲1小時(shí),最后根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽、料酒調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng):
本藥膳由中醫(yī)經(jīng)典《金匱要略》中的當(dāng)歸生姜羊肉湯改良而來(lái),此方是一個(gè)非常經(jīng)典的治療寒證的食療方。中醫(yī)的精髓就是辨證論治,只要是相同的證候,即使是不同的疾病也可以用相同的治療方法——即異病同治。所以當(dāng)歸生姜羊肉湯除了治病以外,大寒明天到來(lái),這款湯可以為大家補(bǔ)虛驅(qū)寒。當(dāng)歸辛溫,具有比較好的補(bǔ)血功效,能夠補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤(rùn)腸通便;生姜也是辛溫,可以祛除風(fēng)寒;羊肉性熱,可以溫中健脾,補(bǔ)腎壯陽(yáng),益氣養(yǎng)血,它既溫又補(bǔ),體質(zhì)虛寒,氣血不足的人群更加適宜。為了減輕羊肉的膻味,可以加入少許陳皮、料酒。鑒于本湯水都是一派溫補(bǔ)的藥食材,故外感時(shí)邪或有宿熱者不宜食用。
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