冬吃蓮藕補(bǔ)中益氣健脾胃
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院同德圍分院婦科副主任 禹安琪
蓮藕是常用食材之一。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕“醫(yī)家取為服食,百病可卻”。蓮藕既可生用也可熟食,生用可清熱、涼血、散瘀,熟用有健脾開(kāi)胃、益血生肌的功效。給大家推薦兩款食療方:
冰糖燉蓮藕:蓮藕150克,冰糖10克。蓮藕帶節(jié),洗凈后切薄片,與冰糖一同放入燉盅,隔水慢燉1個(gè)鐘即可服用。功效:補(bǔ)益脾胃,益血止血。適用于口鼻出血、產(chǎn)后止血等。
蓮藕排骨湯:蓮藕2節(jié),豬脊骨500克。豬脊骨洗凈切段,焯水待用;蓮藕洗凈,滾刀切塊,姜3片,一同置于湯鍋,放清水沒(méi)過(guò)原料,武火煮開(kāi)后改文火煲一個(gè)鐘,待肉熟藕粉,加鹽調(diào)味即可服用。功效:補(bǔ)中益氣、健骨生肌。主補(bǔ)五臟、消食止瀉。
注意:脾胃虛胃寒者、易泄瀉者不宜食用生藕。忌用鐵器烹飪蓮藕。
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