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不知不覺(jué),元宵節(jié)馬上就到了。在這個(gè)節(jié)日市民照例要賞花燈猜燈謎,按照習(xí)俗也少不了元宵、湯圓。不過(guò),齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者在大潤(rùn)發(fā)超市探訪發(fā)現(xiàn),超市里鮮見(jiàn)本地元宵湯圓,銷售的幾乎全是常見(jiàn)的大品牌。

元宵柜臺(tái)

被外地大品牌占據(jù)

“搞活動(dòng)了,8.9元一袋,8.9元一袋。”2月23日,在大潤(rùn)發(fā)歷下店,元宵類食品柜臺(tái)前圍滿了購(gòu)物的市民,記者看到不少市民一下買了六七袋。“元宵節(jié)肯定離不開(kāi)它,每年必須買,我買了三種口味的,一種兩袋。”市民侯女士說(shuō),他們老年人都愛(ài)吃湯圓,柔軟可口還是甜食,平日也買著吃,何況是過(guò)節(jié)。

在元宵節(jié)前,商家的促銷力度挺大。記者注意到,有一種水果湯圓現(xiàn)在也在搞活動(dòng),第二件是0元。

圍著元宵湯圓柜臺(tái)逛了幾圈,記者看到,該超市里不但沒(méi)有濟(jì)南產(chǎn)的元宵湯圓,就是山東產(chǎn)的也不多,現(xiàn)場(chǎng)只看到了一種泰安肥城的產(chǎn)品。更多的產(chǎn)品都是外地的,特別是南方的。像思念、三全、灣仔碼頭等都有很多不同產(chǎn)品種類和口味,幾乎全部柜臺(tái)都被這些品牌占滿。

濟(jì)南少有生產(chǎn)元宵的

大型食品企業(yè)

針對(duì)超市中本地元宵湯圓比較少的情況,記者進(jìn)行了調(diào)查。

山東稻香園的賀華軍介紹說(shuō),他們今年沒(méi)有生產(chǎn)元宵。濟(jì)南愛(ài)禮公司是糕點(diǎn)面包等生產(chǎn)的大戶,專賣店里也有元宵售賣。不過(guò)該公司工作人員表示,他們自己并不生產(chǎn)元宵,而是由總公司統(tǒng)一采購(gòu),然后他們銷售。

據(jù)濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李平介紹,之前濟(jì)南當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)元宵湯圓類制品的公司主要是金德利和益康。而且這兩家企業(yè)都有自己的銷售渠道,益康都在自己的超市出售,金德利公司也在金德利民連鎖店銷售,其他生產(chǎn)元宵的企業(yè)規(guī)模不大。本地元宵超市不多見(jiàn),主要是成本比較高。

記者聯(lián)系了山東金德利集團(tuán)副總經(jīng)理劉偉。據(jù)他介紹,前幾年金德利確實(shí)在生產(chǎn)元宵類制品,不過(guò)近兩年不再生產(chǎn)元宵了。

據(jù)益康食品有限公司的何經(jīng)理介紹,該公司目前生產(chǎn)元宵,銷售情況也很好,鮮元宵是晚上生產(chǎn),第二天銷售。目前,該公司的元宵產(chǎn)量穩(wěn)定在2噸/天,生產(chǎn)周期一個(gè)月,總產(chǎn)量在60噸左右。據(jù)了解,目前該公司生產(chǎn)的元宵有三種口味,分別是桂花元宵、黑芝麻元宵、五仁元宵。

至于元宵的生產(chǎn)流程,據(jù)介紹分為外皮和餡料兩部分。外皮的流程是泡米—瀝水—磨粉；餡料配好第一遍過(guò)水后就要放入機(jī)器粘粉滾圓,然后上述過(guò)水滾圓工藝共重復(fù)進(jìn)行5遍,最后篩出滾制好的元宵稱重包裝。據(jù)介紹,益康公司生產(chǎn)的元宵除了單位訂購(gòu)、網(wǎng)絡(luò)銷售等,主要是在自己的超市銷售。（李培樂(lè)）