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      后天起，3天小長假正式開啟。此時春回大地，綠意盎然，百花爭艷，恰適合一家老小出外賞玩�？蛇x一家舒適的酒店，品嘗特色菜肴，又或是去主題游樂場玩玩，嘗試一下異域風(fēng)情美食。

　　6款飲料解開美味密碼

　　清明前夕，天氣更加潮熱，忍不住來幾口冷飲。冷飲暢飲痛快，如果是加入到菜肴中來，那又是怎樣一番滋味呢？在廣州香格里拉大酒店的東南小館里，行政副總廚兼東南小館駐店大廚Calvin在經(jīng)過多次調(diào)試以后，成功設(shè)計(jì)出6款不一樣的“飲菜”與甜品。咱們平日里喝的可口可樂、芬達(dá)、雪碧，都成為Calvin美味中的一個“密碼”。而東南小館亦隨之而變身為可口可樂主題的餐廳。

　　Calvin說，三款飲品在菜肴里充當(dāng)了“甜蜜”的角色，因?yàn)橛辛怂�，這些菜肴里都可不加糖，但它們自身又各有風(fēng)味，因此要與不同的香草進(jìn)行配搭。可樂是他應(yīng)用最廣泛的材料，香煎澳大利亞元貝所配的泰式羅望子醬正有可樂元素。一般來說，羅望子較酸，可樂的加入正好讓它的酸度降低，甜度提升，從而達(dá)到平衡狀態(tài)。在元貝周邊，有一圈可口可樂做成的泡沫，這是采用分子料理手法。最突出的是可樂啫喱，它濃郁的風(fēng)味恰好中和了帶子的腥。

　　這里部分菜品與廣東菜頗有幾分相似。比如可樂雞翼，大多數(shù)時候這道菜都偏甜，但Calvin淡化了它的甜，增加了香草風(fēng)味�？境鰜淼碾u翼，再用零度可樂與生抽一起來燜，細(xì)品雞翼，肉桂、八角、咖喱豆和香茅的香氣漸漸爬上舌尖。

　　“芬達(dá)湯”，當(dāng)這三個字蹦出來時，總有種令人難以置信的感覺，卻不料Calvin可以將它融合得如此之好。洋蔥、香料、紅蘿卜等一起煮湯，后打碎成漿，混合花奶與肉桂粉來煮，芬達(dá)在最后時刻才下。這樣的組合，一來是花奶調(diào)和了芬達(dá)的個性風(fēng)味，二來肉桂粉帶出跳躍的味道，而芬達(dá)的香氣若隱若現(xiàn)，毫不違和。還有雪碧，也能與老虎斑結(jié)合。Calvin的靈感源于啤酒，在西式烹飪里，炸老虎斑所用的脆漿里會加入啤酒以增香味。Calvin改用了雪碧，發(fā)現(xiàn)它能讓魚的質(zhì)感與形態(tài)得到更好的維持。比如普通炸漿制作的魚大約10分鐘就會軟，但是雪碧做的卻能堅(jiān)挺許多。

　　玩

　　酒店坐擁5800平方米的大花園，最適宜孩子們摸爬打滾。在風(fēng)景如畫的藍(lán)天白云下，與孩子一起追逐風(fēng)箏，放飛心情，感受自然之美。草地上，還有沙池、秋千、兒童迷你索道、滑滑梯等設(shè)施供孩子賞玩。

　　一站品嘗南歐風(fēng)情美食

　　悠然小長假，雖未能出國門，卻可在舌尖展開一場國際之旅。在順德，有一處充滿南歐風(fēng)情的餐廳，在那兒可欣賞被譽(yù)為“順德眼”的摩天輪，可以享受藝術(shù)品帶來的視覺沖擊，可以陶醉在鋼琴伴奏的懷抱中享受美酒美食，它名曰“扉悅藝術(shù)餐廳酒吧”。

　　這兒時興分享式美食，一份惠靈頓牛柳就可供應(yīng)2-3人享用。優(yōu)秀如它，中間的牛柳能控制在五成熟，入口鮮嫩，香濃的蘑菇醬，加上酥脆的酥皮，緊致地包裹在一起。配上波特酒燒汁，口感更佳。愛吃火腿的人，可在此暢享西班牙頂級火腿5J，肉色緋紅，脂肪如云環(huán)繞在肌理間。據(jù)店家介紹，火腿出自伊比利亞100%橡果飼養(yǎng)的黑毛豬，每只豬有平均2萬平方米的全天然放養(yǎng)空間。純橡果喂養(yǎng)的伊比利亞黑豬火腿呈玫瑰紅色，在溫度適中的室內(nèi)，可以看到油脂慢慢揮發(fā)包裹在火腿表面，十分誘人。伊比利亞黑豬所食用的橡果能夠在體內(nèi)以不飽和脂肪酸的形式聚集起來，也就是著名的伊比利亞火腿浸潤。近日，店內(nèi)有炙燒純橡果飼伊比利亞梅花肉片酸瓜沙律與純橡果飼伊比利亞豬肉芝士球，后者香脆的外表包裹著頂級豬肉末、松子仁、火腿的油脂，中心的芝士讓口感和味覺再次升華。

　　玩

　　餐廳身處歡樂海岸PLUS中，這兒將美食、龍舟、永春、香云紗、曲藝、狀元、廣繡等廣府傳統(tǒng)文化IP融入曲水灣，文化體驗(yàn)與生態(tài)融為一體。廣州市中心開車前往約一個多小時，提供這兒有包括樹屋攀爬在內(nèi)的六大親子項(xiàng)目等可假期暢玩。