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　　說起信陽，人們常常會(huì)想到大別山革命老區(qū)。每逢春天，漫山遍野的映山紅，成了大別山一道獨(dú)特的風(fēng)景。但在紅色基因、紅色記憶之外，這片土地上還有另一道綠色的風(fēng)景。

　　我與信陽結(jié)緣，始于1982年的冬天，一輛綠皮火車把我拉到這里。隨后的十年，我與這座城市一起成長，見證這里的變化和發(fā)展。雖然我后來離開了這里，但對這座城市的感情總是那么特別。

　　信陽地處豫南，與湖北接壤。這個(gè)大別山深處的城市雖然不大，但卻很美。這里四季分明，水田盈野，稻香魚躍。地形南高北低，南邊群山環(huán)繞，大山一座挨著一座，北部丘陵起伏，崗谷相間，梯地層層，河渠縱橫，塘堰密布。山上生態(tài)環(huán)境非常好，適合果樹、茶樹生長，我就曾在山上見過極其優(yōu)質(zhì)的香菇和板栗。還有一座湖叫南灣湖，湖水清澈見底，湖里盛產(chǎn)魚蝦，野鴨成群，湖中間還有很多小島。放眼望去，一湖水面碧波蕩漾，無數(shù)小島若隱若現(xiàn)，景色十分優(yōu)美。

　　好山好水出好茶。說到信陽，怎能不說這里最具特色、名聲在外的毛尖呢？它是豫南春綠的代表，也是這座城市的一張名片。信陽毛尖屬名貴綠茶，號(hào)稱“五云”茶山的車云山、集云山、云霧山、連云山、天云山，還有黑龍?zhí)丁�白龍�(zhí)�，都是信陽毛尖茶的正宗產(chǎn)地。每到清明前的日子，便有眾多采茶女在此摘茶，她們身背箕簍，一字排開，動(dòng)作嫻熟，口中還唱著快樂的山歌。

　　這些信陽毛尖茶的產(chǎn)地，共同特點(diǎn)是山清水秀、空氣清新。這也讓信陽人深感自豪。這些年來，信陽人始終把保護(hù)綠水青山作為頭等大事。守住了這片青山，守住了這片綠水，才生產(chǎn)出了如此好的茶。不僅是眼前這一代人，包括子孫后代，都將得到豐厚的回報(bào)。

　　記得有一年春天，我慕名去黑龍?zhí)顿I茶。那時(shí)，這里只有一條彎彎曲曲的山坳，自然形成了一條古樸的小街。小街兩側(cè)是一些炒茶、烘茶的作坊和賣茶的門店。沿街而行，新茶香氣撲鼻。一份茶買到手，往往還帶著溫度。這里的茶幾乎沒有包裝，來買茶的人多是城里的茶商，他們把茶從這兒買回去后再進(jìn)行分袋包裝。那些上了年紀(jì)的制茶師傅和前來買茶的茶商長期合作，早已形成默契，有時(shí)只需一個(gè)眼神，師傅們就能領(lǐng)會(huì)這次的茶要炒到怎樣的火候。

　　剛出鍋的信陽毛尖，品上一杯，香氣沁人心脾，足可醒腦提神。信陽本地人泡茶十分講究，水燒開后須先讓沸水涼至八九十?dāng)z氏度再用來沖泡。茶杯多選用透明的玻璃杯，這樣泡出的茶，既可欣賞，也可享用。若是水溫掌握得當(dāng)，泡出的毛尖便會(huì)在水中一顆一顆鮮活地站立著，那茶湯綠得發(fā)亮，喝在口中甜香柔順。信陽人泡毛尖茶前還講究洗茶。洗茶看似簡單，似乎只是用水一沖再將水倒去，但門道就在這水溫和水量上，沒有學(xué)過練過的人還真洗不好。很多茶客認(rèn)為，洗茶不僅能把茶中的雜物清洗干凈，更能激發(fā)茶的香氣。

　　直到現(xiàn)在，我的那些信陽的朋友，每逢清明節(jié)一過，就會(huì)給我捎來點(diǎn)正宗的黑龍?zhí)睹髑懊�尖茶。每每喝上這帶著情感和溫度的信陽毛尖，我總會(huì)回味起在信陽生活的那些時(shí)光，我心中的那個(gè)豫南的春天，便又鮮活了起來。