原標(biāo)題:"肉食者"需要高度警惕 肉類食用不當(dāng)會(huì)致癌(圖)
原標(biāo)題:"肉食者"需要高度警惕 肉類食用不當(dāng)會(huì)致癌(圖)
原標(biāo)題:"肉食者"需要高度警惕 肉類食用不當(dāng)會(huì)致癌(圖)
1、烹煮過度的肉容易致癌
相信喜歡吃肉的人,都會(huì)喜歡上東坡肉、紅燒肉等一些烹煮的很爛的肉,那口感肥而不膩,深受諸多吃貨的喜愛。而且在烹調(diào)方法上,人們都感到燉煮得越爛越好。但是,最新研究表明:在200℃~300℃的溫度下,肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成芳族胺基,這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。
(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)