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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

    長壽秘訣: 吃雞蛋10個必知學(xué)問【3】

    2013年11月25日11:12    來源:人民網(wǎng)―生命時報    手機看新聞
    原標題:長壽秘訣: 吃雞蛋10個必知學(xué)問(圖)

      原標題:初秋長壽秘訣: 吃雞蛋10個必知學(xué)問(圖)

      6.個小的雞蛋營養(yǎng)更好嗎?

      很多消費者認為個小或者蛋殼顏色深的雞蛋營養(yǎng)價值好,然而,范志紅指出,雞蛋的大小以及蛋殼的顏色跟其營養(yǎng)價值之間并沒有一定的關(guān)系。還有的消費者只認土雞蛋,其實從營養(yǎng)價值來說,土雞蛋和雞場蛋差別不大,土雞蛋的磷脂含量和歐米伽3脂肪酸高于雞場蛋,但礦物質(zhì)含量則略低于土雞蛋。但從食用安全性來說,土雞自由跑動,吃到的食物較雜,反而更不安全。

      7.功能雞蛋值得買嗎?

      農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心徐桂云副教授說,市場上的一些功能雞蛋可能在飼料中加入個別微量元素,比如高鋅雞蛋、高錳雞蛋等,但并不因此具有特殊功能,有些商家所宣稱的營養(yǎng)優(yōu)勢,也并沒有得到相關(guān)部門的證實。同時,人體對微量元素的攝取量是有標準的,攝入過多有可能導(dǎo)致中毒。

      8.哪樣的雞蛋最新鮮?

      選購雞蛋時,有一些小竅門,專家建議從以下三個方面來判斷雞蛋是否新鮮:一看,鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯;二搖,用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋;三試,將雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋。

    (責編:蔡熊更、劉婧婷)

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