3.好食物

　　一葷一素一菌

　　合理膳食對每個想控制腰圍的人來說都很重要，大家可以牢記“一、二、三、四、五”和“紅、黃、綠、黑、白”兩大原則。一：每天喝一袋牛奶。二：250克至350 克碳水化合物，相當(dāng)于六兩至八兩的主食。三：三份高蛋白。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。四：四句話，即“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。”五：500克蔬菜和水果。還要多吃有顏色的食物。“紅”：西紅柿、紅葡萄酒(少量) 、紅辣椒等。“黃”：胡蘿卜、紅薯、玉米、南瓜等。“綠”：綠茶。常喝綠茶能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化。還有綠色蔬菜富含各種維生素和礦物質(zhì)，而且綠色越深營養(yǎng)就越多。“黑”：黑色食物，比如黑木耳，可以降血黏度。“白”：指燕麥片，加上豆制品和大蒜。

　　洪教授還推薦了一套減肥食譜：每餐一葷一素一菌（食用菌）。早餐吃“四色營養(yǎng)粥”1兩，煮雞蛋1個（蛋黃去半），牛奶250毫升；午餐米飯1兩，清蒸魚2兩，拌黃瓜、黑木耳5兩，生西紅柿5兩；晚餐吃扒雞3兩，熬白菜（蘑菇，蝦皮少許）5兩，米飯1兩，綠豆麥片粥1兩。全天油15克，鹽3克。如此每餐七分飽，超重、肥胖，或伴有高血壓、脂肪肝、冠心病者一般每月可減體重約1公斤。