都說(shuō)現(xiàn)在的人條件太好，很多毛病都是因?yàn)槌缘锰�好而吃出�?lái)的。那么，咱們要是一點(diǎn)葷腥都不沾，改吃素，就會(huì)更健康嗎？未必。

就在前段時(shí)間，杭州市老年病醫(yī)院接診了一位精神恍惚的老太太。據(jù)稱，她一見(jiàn)吃的就惡心，就診時(shí)已經(jīng)有整整3天沒(méi)吃東西，醫(yī)生一查，病因是長(zhǎng)期吃素所致的維生素B12缺乏。

八旬老太吃素30多年

維生素B12嚴(yán)重缺乏

李奶奶已83歲高齡，長(zhǎng)期居住在寺廟中，虔誠(chéng)的她不沾葷腥，只吃主食、蔬菜水果及少量的豆制品，作為一個(gè)素食主義者生活已經(jīng)30多年。原本她一直以為，自己身體尚佳是得益于健康的飲食。直到最近，她感覺(jué)惡心、食欲不振，時(shí)常情緒低落，記憶力大不如前，做事重復(fù)，而且還出現(xiàn)了皮膚瘙癢、泛黃等癥狀。

家屬陪著老人到杭州市老年病醫(yī)院就診，接診的劉茜主任醫(yī)師詳細(xì)詢問(wèn)了李奶奶的病史，并結(jié)合她的癥狀猜測(cè)是“維生素B12缺乏癥”。接下來(lái)的檢查也證實(shí)了這一猜測(cè)。正常人血清中維生素B12的值是138~652pmol/L，而李奶奶只有101pmol/L。

劉茜醫(yī)生說(shuō)，維生素B12廣泛分布在動(dòng)物性食品里，如雞蛋、牛奶、肉、魚(yú)類及動(dòng)物肝臟等，植物性食物中基本沒(méi)有這種維生素。對(duì)大部分人而言，只要飲食正常，不太可能缺乏，但如果是長(zhǎng)期純素食，就會(huì)導(dǎo)致維生素B12缺乏。

維生素B12保護(hù)大腦神經(jīng)

缺乏會(huì)易發(fā)老年癡呆

維生素B12缺乏不光會(huì)影響到食欲，還會(huì)通過(guò)身體的循環(huán)系統(tǒng)帶來(lái)更大的破壞。

據(jù)資料顯示，維生素B12的主要功能是促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟，防止惡性貧血，并參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成過(guò)程，防止大腦神經(jīng)受到破壞。所以，如果缺乏維生素B12會(huì)讓紅細(xì)胞變得易碎，并釋放膽紅素而使皮膚泛黃，還會(huì)導(dǎo)致貧血。再發(fā)展下去，就會(huì)破壞神經(jīng)細(xì)胞的正常形態(tài)和功能，引起情緒抑郁、感覺(jué)異常、記憶力減退等癥狀，最終會(huì)導(dǎo)致癡呆。這對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的損害是極大的。

劉茜醫(yī)生還講到了一個(gè)很有意思的現(xiàn)象。因?yàn)樵诶夏瓴♂t(yī)院工作，她每天都要接觸很多的老年人，奇怪的是，有些老人到了90多歲精神還是很好，她特意去找這些老人聊過(guò)，發(fā)現(xiàn)他們有一個(gè)共同的生活習(xí)慣，就是每周至少吃一頓紅燒肉。

有些年輕人崇尚輕斷食

專家提醒別太過(guò)分

現(xiàn)在很多想減肥的年輕人，往往在一段時(shí)間里也堅(jiān)持吃素。專家對(duì)此提醒，年輕人也不要盲目跟風(fēng)，減肥的確要少吃多動(dòng)，但具體每個(gè)人怎么做，一定要聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師的建議。

現(xiàn)在還有很多年輕人崇尚輕斷食，即每周有1~2天的時(shí)間吃素，促進(jìn)消化道排空，以達(dá)到減重的效果。劉茜醫(yī)生認(rèn)為，這種做法偶爾嘗試是可以的，但要是長(zhǎng)期輕斷食的話，即使是年輕人也會(huì)傷身。

老年人飲食要特別講究營(yíng)養(yǎng)均衡

現(xiàn)在的老年人當(dāng)中，得高血壓、高血脂毛病的很多，此類代謝性疾病的發(fā)生確實(shí)跟吃得太油膩有很大的關(guān)系，所以，醫(yī)生們也常會(huì)建議老人要注意清淡飲食。但清淡飲食不等于要吃素，如果老人一味走入這個(gè)誤區(qū)，就要小心物極必反，招來(lái)老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，也有些老人特別注意保健，熱衷于各種保健品，認(rèn)為補(bǔ)補(bǔ)總是有好處的。請(qǐng)大家一定要注意，還真不是這么回事。劉茜醫(yī)生專門(mén)以螺旋藻為例說(shuō)明，商家大肆宣傳其含有豐富的維生素B12，但其實(shí)人體并無(wú)法吸收利用，所以吃了也起不了什么作用。

因此，劉茜醫(yī)生特別提醒老年人，飲食得講究營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，每天都適當(dāng)補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，才能保證機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（記者 何麗娜 通訊員 姚銀菊 阮柳婷）