現(xiàn)在正是吃冬棗的好時(shí)節(jié)，其口感清脆甘甜，是很多人喜愛(ài)的水果。新鮮冬棗富含豐富的水分及碳水化合物，這也是冬棗甜味的來(lái)源。冬棗還富含豐富的維生素C，大約有243mg／100g，是常見(jiàn)食物中VC含量很高的品種。當(dāng)然，冬棗還富含豐富的膳食纖維，有助改善我們的腸道功能。不過(guò)，據(jù)媒體報(bào)道，現(xiàn)在有很多不法商販為了讓冬棗吃起來(lái)更加脆甜，會(huì)將冬棗放到糖精水中浸泡，以提升甜度。那么，這樣做會(huì)對(duì)冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帶來(lái)什么破壞呢？我們吃了這樣的棗后會(huì)對(duì)身體造成什么樣的傷害？一起來(lái)看看。

　　首先，用糖精水泡過(guò)冬棗之后，冬棗的甜度會(huì)增加，這是糖精的功勞，卻并沒(méi)增加碳水化合物的含量，糖精本身并不能給人體提供能量。其次，一般冬棗的浸泡時(shí)間都會(huì)較長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期浸泡，冬棗中的VC有一定量的流失，破壞了營(yíng)養(yǎng)素。

　　面對(duì)市面上魚(yú)目混珠的“畫(huà)妝冬棗”，小于老師教你一個(gè)鑒別方法。很簡(jiǎn)單，只需舔一下冬棗的皮真假立現(xiàn)。用糖精水浸泡過(guò)的冬棗，除了棗肉甜度會(huì)增加外，棗皮也會(huì)變甜，而正常生長(zhǎng)的冬棗皮則是無(wú)味的。

　　假如我們不慎買(mǎi)到并食用了用糖精水浸泡過(guò)的冬棗，大家也不必驚慌，糖精本身是一種國(guó)家允許使用的食品添加劑，只是食品添加劑的使用是有相應(yīng)規(guī)定的，冬棗浸泡糖精水的做法顯然是不被允許的，吃了這樣的冬棗，不會(huì)對(duì)我們的健康帶來(lái)什么危害。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)到糖精冬棗又不想浪費(fèi)時(shí)，可以將其在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)后再吃。

　　作者介紹：于良，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，人民網(wǎng)《人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專(zhuān)欄作者，第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng)，中央人民廣播電臺(tái)《三言良語(yǔ)·說(shuō)營(yíng)養(yǎng)》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師，《健康時(shí)報(bào)》《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。