【健康生活小竅門】
7種食材堪稱夏季“良藥” 六月上市的水果這樣吃
編者按：生活當(dāng)中，我們難免會碰到各種瑣碎小難題。掌握一些健康生活的小竅門，也許就可以讓生活難題迎刃而解。人民健康網(wǎng)《健康生活小竅門》專欄，為您出謀劃策，用“小心機”化解“真危機”。
7種食材堪稱夏季“良藥”，家家都用得上
夏季具有“暑”、“濕”的氣候特點，由于天氣炎熱，人們出汗多、消耗大，常會出現(xiàn)睡眠欠佳，倦怠乏力等不適，出現(xiàn)這些癥狀時，除了去醫(yī)院診治，也可借助日常飲食來調(diào)節(jié)。
苦瓜最瀉火
夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說的上火。
《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。
從營養(yǎng)學(xué)角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進食欲、健脾開胃，緩解夏日食欲減退�？辔端剡�具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。
綠豆最解毒
綠豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。
《隨息居飲食譜》記載：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢�！�
從營養(yǎng)學(xué)角度講，綠豆皮富含多酚類物質(zhì)，蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，此時清熱解毒作用最強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。
陳醋最開胃
許多人一到夏天就沒食欲，這是因為夏季易出現(xiàn)津液耗傷，暑濕困脾，影響脾胃的運化功能。此時，可適當(dāng)吃點醋。
醋入肝、胃經(jīng)，可以開胃，促進唾液和胃液分泌。
炒菜或拌涼菜時點幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進食欲。
大蒜最殺菌
大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機硫化物等有益成分，可殺菌抑菌。
特別是生吃殺菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質(zhì)會互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。
吃餃子加點蒜泥，拌涼菜加點蒜末，炒青菜加點蒜蓉，都是很健康的吃法。
海帶最降脂
夏季出汗多，血液黏稠度高，高脂血癥患者不妨吃點降脂食物，而海帶是不錯的選擇，其中含有的褐藻酸鈉、海帶淀粉等有降脂、降壓功效。
夏天還是吃夜宵的時節(jié)，攝入大量油膩食物也會升高血脂，此時將海帶煮熟后切絲，加入陳醋或米醋，與白菜絲一起拌著吃，不僅美味，還能消食解膩。
鴨肉最滋補
夏季消耗較大，清熱解暑的同時也應(yīng)該適當(dāng)進補。
鴨屬水禽，不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且鴨肉不溫不熱，可補虛生津、利尿消腫，適合容易上火的夏季吃。
但由于鴨皮中的脂肪含量較高，食用時最好將鴨皮剔去。
生姜最驅(qū)寒
大家都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。
夏天很多人貪涼吹空調(diào)、吃冷飲，易受風(fēng)寒；冷熱交替可能導(dǎo)致受涼感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒，溫肺止咳。
生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，促進消化，有助增進食欲。早上胃中之氣有待升發(fā)，此時吃點姜能健脾胃�？梢院壬髼棞虺科鸷�。【詳細(xì)】
桃養(yǎng)人杏傷人？六月上市的水果這樣吃
桃養(yǎng)人——吃多了易上火
北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師胡立明解釋，之所以說桃養(yǎng)人，是因為桃性溫，與杏和李子比較，相對平和，具有補中益氣、養(yǎng)陰生津、活血化瘀的功效，尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、閉經(jīng)、跌打損傷等癥狀的人多食。桃子中富含的果膠，能夠起到潤腸通便的作用，不僅能夠預(yù)防便秘，還具有一定的養(yǎng)顏美容功效。桃子對治療肺病也有一定功效，孫思邈稱其為“肺之果，肺病宜食之”。正因為如此，桃子又被稱為“壽桃”、“仙桃”，從這點來看，桃子確實能養(yǎng)人。但是桃子吃多了容易上火，內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃，因上火而便秘的人也不能通過食用桃子來通便，反而會“火上澆油”。
杏傷人——吃多了傷脾胃
胡立明介紹，中醫(yī)認(rèn)為杏性溫?zé)�，有小毒，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼、虛寒體質(zhì)的人食用，對受風(fēng)、肺結(jié)核、痰咳、浮腫等病癥的患者也有裨益。但是對熱性體質(zhì)的人，食杏容易加重口干舌燥、便秘等癥狀。且鮮杏酸性較強，容易損傷牙齒，對脾胃也有一定的影響，有腸胃疾病的患者不宜多食，從這個角度講，杏吃多了確實有些“傷人”。一般人食杏在3~5顆較為適宜，喜愛吃杏的人不妨多食用一些加了糖分的杏脯、杏干等。
李子“會死人”——未成熟的有毒性
這是一種夸張的手法，主要是因為未成熟的李子被食用之后會產(chǎn)生一定的毒性。李子中含有較高的酸性，脾胃虛寒的人應(yīng)該少食李子，更不能跟其他檸檬、楊梅等酸性水果一起吃。多食李子還易生痰濕，易引起心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。不過李子具有生津止渴、清肝除熱、增進食欲的功效，適當(dāng)食用三五顆李子并無大礙。
櫻桃分國內(nèi)國外——營養(yǎng)沒差別
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生介紹，市場上的櫻桃大致可分為中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃個頭較小，多呈淺紅色，而歐洲甜櫻桃個頭較大，顏色暗紅，進口大櫻桃還有一個洋氣的名字——車?yán)遄印?/p>
很多人認(rèn)為大櫻桃營養(yǎng)價值更高，其實，大小櫻桃在營養(yǎng)上相差可忽略不計，而在價格上卻相差數(shù)倍。櫻桃大小是品種問題，和口感甜度沒有關(guān)系。另外，大櫻桃果肉韌性好，小櫻桃更柔軟些。有些商家為追逐利益，用國產(chǎn)大櫻桃冒充車?yán)遄痈邇r出售。目前許多國外優(yōu)良櫻桃品種已在國內(nèi)成功移栽培育，消費者應(yīng)視各自喜好購買，防止被賣家忽悠。購買時注意，顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸，挑選圓潤有光澤的，看一下果梗，綠色的比較新鮮，不新鮮的顏色發(fā)黑。
荔枝有青有紅——選紅綠相間的靠譜
營養(yǎng)師王濰青：市場上荔枝顏色有青有紅，應(yīng)挑紅綠相間的。小型水果攤所售荔枝，極少有青、黃明顯的外觀顏色，一般多為鮮艷的紅色，很多是用經(jīng)過添加微量硫酸或鹽酸水制成 “保鮮水”來浸泡或噴灑荔枝，會讓荔枝表皮短時間內(nèi)呈新鮮亮澤的紅色促進銷售，但對身體沒好處反而有害處。而大型超市保存一般為摻雜冰塊或置于冷藏柜中，即使有水，也多為冰塊融化后的冰水。冰塊的來源，則與水產(chǎn)保存的冰塊為同類。其所售荔枝，顏色深紅者較少，大多為紅綠相間，顏色不規(guī)則分布。
因此，荔枝按季節(jié)食用，不急于嘗鮮，過早食用未成熟的荔枝，其營養(yǎng)與口感均較差。而且買時也要注意看一下保存環(huán)境，建議購買冷藏或冰塊保存的荔枝，對于無低溫保存措施或泡水保存的荔枝要謹(jǐn)慎購買，甚至能聞到刺激性異味，如有保鮮水進入果肉，則可能有發(fā)苦發(fā)澀的味道存在。
楊梅藏著小蟲——鹽水泡泡就除蟲
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心阮光鋒：又到了吃楊梅的季節(jié)，不少人因為楊梅里有蟲子而不愿意吃，其實哪有那么可怕。楊梅里可能會有的小白蟲是果蠅的幼蟲。處理掉這些蟲子也并不麻煩，吃之前，可以用鹽水將楊梅浸泡一下。這是因為果蠅很怕鹽，用涼開水加鹽浸泡一下，它們就會都從楊梅里跑出來，這樣基本就不用擔(dān)心吃楊梅的時候吃到蟲子了。
幼蟲生來就是吃果肉的，以水果的營養(yǎng)為生，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。而且，人體胃液的酸度是可以殺死果蠅幼蟲的，就算吃進去，這些幼蟲會也被當(dāng)成蛋白質(zhì)消化掉，不會在人體內(nèi)生存或繁殖。所以，楊梅中的小蟲，即使是吃下去，對人體是基本沒有危害的，完全不用驚慌。
枇杷果肉顏色不同——白色可口紅色做罐頭
食品工程與營養(yǎng)碩士李然：果肉呈白色至淡黃色，皮薄易剝，果肉細(xì)膩柔軟，汁多味甜;而紅果果肉為橙黃或橙紅色，胡蘿卜素含量高，但果皮厚、肉質(zhì)糙、味道酸，更適合做罐頭。
枇杷屬于上市期短的水果，要趁著季節(jié)買一些給家人吃。購買時首選白果，挑選成熟度高的，以果皮橙黃，茸毛完整，成熟、無青果的為佳。吃枇杷一定要去皮，果核不可食用，因為不成熟或果皮果核中含有苦杏仁苷，有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多，1～2個即可。【詳細(xì)】
50歲后練太極七大好處
50歲后，運動方式對關(guān)節(jié)和骨骼健康至關(guān)重要。短跑、跳躍等高沖擊運動易加劇中老年人關(guān)節(jié)磨損，太極等低沖擊運動非常適合該人群。近日，美國“關(guān)愛網(wǎng)”總結(jié)了中年后練太極的七大好處。
1.防跌倒。由于骨骼肌肉自然衰老，人在50歲后跌倒風(fēng)險顯著增大，易導(dǎo)致髖骨等部位骨折。而經(jīng)常練太極能改善身體平衡性，增強腿部肌肉力量，進而防止跌倒。多項研究發(fā)現(xiàn)，練習(xí)太極1年，摔倒風(fēng)險可降低43%。
2.助減肥。澳洲研究人員發(fā)現(xiàn)，中老年肥胖人士經(jīng)常練太極，可改善體重指數(shù)，減少腹部脂肪，調(diào)節(jié)血糖。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，練太極1小時可消耗280千卡熱量。因此，太極拳又被稱為“不流汗的減肥運動”。
3.身體壯。50歲后保持強壯身體有助老人生活自理。據(jù)美國哈佛大學(xué)研究，練太極強身健體，長期堅持還能獲得力量訓(xùn)練的各種益處。值得關(guān)注的是，練太極還對關(guān)節(jié)有好處，有助于遠(yuǎn)離關(guān)節(jié)疼痛。
4.血管好。《美國心臟協(xié)會雜志》刊登新研究發(fā)現(xiàn)，冠心病患者練太極6個月，身體活動能力明顯改善，體重更健康，總體生活質(zhì)量提高。多項研究表明，練太極可降低血壓，調(diào)節(jié)血糖，降低膽固醇。
5.更靈活。英國《體育醫(yī)學(xué)》載文，練太極能有效改善中老年人的身體機能。動作輕柔的太極運動可有效拉伸全身不同肌肉，促進血液循環(huán)和身體柔韌性、靈活性，減輕關(guān)節(jié)及腰背疼痛。
6.減壓力。美國梅奧診所研究數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常練太極可減少焦慮和抑郁，提升情緒，緩解壓力，有效改善中老年人的睡眠質(zhì)量。
7.無門檻。除了有嚴(yán)重腿傷者，太極基本上人人能練。即使是生活離不開輪椅的老人，也能練習(xí)太極。【詳細(xì)】
涼席沒曬，招來蕁麻疹
最近，周女士發(fā)現(xiàn)兒子四肢、肚子上長了很多紅色疹子，瘙癢難忍。便帶孩子到醫(yī)院檢查，確診為丘疹性蕁麻疹。查找原因，結(jié)果是家里涼席惹的禍。
近期溫度升高，不少人將儲藏了大半年的涼席直接拿出來使用，孩子皮膚嬌嫩，特別容易被螨蟲叮咬，引發(fā)丘疹性蕁麻疹。由于不同人對昆蟲叮咬反應(yīng)不同，就像周女士的兒子屬于過敏體質(zhì)，被蟲咬后更容易誘發(fā)丘疹性蕁麻疹。不過，只要堅持使用抗過敏藥，并且不再接觸過敏原，一般一個星期就能康復(fù)。但嚴(yán)重的會合并感染，如果出現(xiàn)紅腫、發(fā)燒等癥狀，要及時就醫(yī)，進行抗感染治療。
另外，生活中要加強防護。保持環(huán)境衛(wèi)生，多開窗通風(fēng)，經(jīng)常晾曬被褥，不給螨蟲生長機會。涼席、被單、床單用之前，最好在陽光下暴曬。一般，螨蟲最適宜生存的溫度為17℃~30℃，當(dāng)溫度高于55℃、10分鐘以上，螨蟲就無法生存。【詳細(xì)】
瘦肉蔬菜加米飯，最管飽
英國利茲大學(xué)心理學(xué)院的一項新研究發(fā)現(xiàn)，食用蔬菜、瘦肉和米飯等低能量密度食物最容易產(chǎn)生飽腹感，每天這樣吃，平均攝入的熱量比試圖限制熱量的人還少了約1000千卡。
在為期4天的試驗期內(nèi)，96名平均年齡41歲的超重或肥胖女性參試者，在該校人類食欲研究實驗室吃試驗餐。她們在前兩天和后兩天分別攝入低能量密度食物和高能量密度食物，早餐和午餐熱量相同，晚上則可根據(jù)自己的喜好盡情享用正餐和零食。參試者按時記錄饑餓感、飽腹感和進食欲望。分析結(jié)果顯示，前兩天里參試者的饑餓感和進食欲望持續(xù)降低，飽腹感較強；而后兩天里她們的饑餓感和進食欲望較強，每天平均額外多攝入了1057千卡熱量。
研究人員指出，低能量密度食物含有更多水、蛋白質(zhì)和膳食纖維，比高能量密度食物份量更足，并具有減輕饑餓感的效果。專家建議，打算減重的人群不妨嘗試這種飲食方案。【詳細(xì)】
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