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飲食是為免疫力充電的重要幫手。生活中，大家應(yīng)尤其注意以下重要營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

蛋白質(zhì)，抗體形成的“奠基者”。人體在與外界作斗爭(zhēng)維持免疫力的過(guò)程中，抗體是必不可缺的武器。蛋白質(zhì)是形成抗體的基礎(chǔ)，缺乏蛋白質(zhì)直接影響抗體合成，相當(dāng)于打仗沒(méi)有刀槍。含蛋白質(zhì)豐富的食物很多，牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

維生素C，抗體形成的“催化劑”。抗氧化物質(zhì)維C能減少外界對(duì)人體細(xì)胞內(nèi)平衡的干擾，促進(jìn)抗體形成，維持正常免疫力。含維C最豐富的食物就是新鮮果蔬，如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿等都是維C含量較多的；水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。不過(guò)需要提醒的是，維C很嬌氣，長(zhǎng)時(shí)間加熱容易被破壞，烹調(diào)時(shí)最好選擇水焯、快炒。

維生素A，第一道防線的“守護(hù)神”。缺乏維A容易導(dǎo)致呼吸道黏膜上皮細(xì)胞萎縮，纖毛數(shù)量減少，人體對(duì)外防護(hù)的第一道防線就不給力，導(dǎo)致病菌侵入體內(nèi)。維A在動(dòng)物性食物，如動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油中含量豐富。維A在植物性食物中的含量與顏色有一定相關(guān)性，一般來(lái)說(shuō)橙黃色和深綠色蔬果（胡蘿卜、南瓜、西蘭花、菠菜等）提供的β胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維A。

鋅，調(diào)節(jié)免疫力的“好幫手”。鋅是人體內(nèi)100余種酶的組成成分，尤其對(duì)免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。含鋅豐富的食物主要有兩大類：海產(chǎn)貝類和菌菇類，另外在動(dòng)物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中也比較豐富。

鐵，抗體形成的有力后盾。缺鐵可導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)量減少，進(jìn)而影響抗體產(chǎn)生，導(dǎo)致免疫反應(yīng)缺陷。可適當(dāng)吃些“補(bǔ)鐵高手”，如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉）。補(bǔ)鐵還有一個(gè)竅門(mén)：維C可促進(jìn)鐵的吸收，所以在吃含鐵豐富的食物時(shí)，吃些含維C豐富的食物，能起到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的作用。▲（國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 李園園）