吃貨指南
能消炎助補(bǔ)血 埋伏的食療高手居然是這些
編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩保鎸α宅槤M目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。
這5類植物是天然“消炎藥”
1、呼吸道感染：用金銀花、連翹、魚腥草
肺炎鏈球菌等細(xì)菌常會造成呼吸道感染，引起感冒甚至肺炎。現(xiàn)代藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，金銀花等對上述細(xì)菌都有較好的抑制效果。
金銀花能宣散風(fēng)熱，連翹能散結(jié)、消腫，魚腥草可清熱解毒。患者出現(xiàn)發(fā)熱、咽痛、咳嗽、吐黃痰等癥狀時，一般可以選擇含有金銀花的藥物，也可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用中成藥如銀翹片、雙黃連口服液等。
但要注意的是，出現(xiàn)惡寒重、發(fā)熱輕、無汗、鼻塞流清涕，咳吐稀白痰等癥狀時不宜用。
2、腸道感染：用黃連、黃柏、白頭翁
細(xì)菌性腹瀉，可以用黃連、黃柏、白頭翁等可清熱燥濕、瀉火解毒的藥物。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黃連等對引起腹瀉的上述細(xì)菌都有較好的治療效果。
出現(xiàn)糞便惡臭、便黃而黏、腹痛等時，可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用白頭翁湯，它由黃連、白頭翁、黃柏組成。也可以使用黃連素片等含有黃連的中成藥。
但需提醒的是，引起腹瀉的原因多種多樣，患者應(yīng)在明確是上述細(xì)菌引起的腹瀉時才可使用。并且，如果同時出現(xiàn)發(fā)熱嘔吐等癥狀應(yīng)馬上就醫(yī)。
3、尿路感染：用海金沙、車前子
尿路感染在細(xì)菌感染中較常見。海金沙、車前子等能利水通淋、清熱解毒，對腸桿菌等引起的尿路感染有較好的治療效果。
服用車前子、海金沙等組成的中藥湯劑魚敗銀海湯，或尿感寧沖劑、三金片等中成藥，可治療急慢性尿路感染所致的小便頻急、灼熱刺痛、尿黃、下腹脹痛等。但是，孕婦不宜服用。
4、皮膚感染：用馬齒莧、蒲公英
馬齒莧、蒲公英等能清熱解毒、涼血止血，并且對金黃色葡萄球菌等引起的皮膚感染如毛囊炎、膿皰瘡等有較好的治療效果。
患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用復(fù)方馬齒莧洗方，它由馬齒莧、蒲公英、如意草、白礬等組成。但脾胃虛弱、大便泄瀉者及孕婦不宜用。
5、陰道炎：用苦參、蛇床子
陰道炎是婦科常見疾病，其中霉菌和細(xì)菌性感染是常見病因。霉菌主要是白色念球菌，細(xì)菌有B型鏈球菌等。
苦參、蛇床子等能清熱燥濕、殺蟲、利尿，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)其對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及真菌均有抑制作用，現(xiàn)代許多婦科外用洗劑或栓劑如復(fù)方苦參栓等均含上述成分。
14類食物最補(bǔ)血
1、當(dāng)歸
當(dāng)歸是當(dāng)之無愧的補(bǔ)血第一藥，氣味甘甜，日常利用當(dāng)歸煲各式湯水，活血、養(yǎng)血、補(bǔ)血三效合一，美味不滋膩，是秋冬補(bǔ)血第一選。
2、黑芝麻
黑芝麻入肝、腎、肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)血明目、生精通乳、益肝養(yǎng)發(fā)的功效。食用芝麻，可以促進(jìn)腎生血、肝藏血和脾統(tǒng)血的功能。
3、桑葚干
桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中“補(bǔ)血果”的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥，不但可以補(bǔ)血，還可以美容，但孕婦慎用。
4、黑棗
干棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間，也算是補(bǔ)血食物中的佳品。干棗中還含有豐富的維生素C，維生素C是促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子，讓機(jī)體對鐵的吸收事半功倍。
5、蓮藕
蓮藕，生吃可以清熱涼血、止血散瘀，熟吃可以健脾胃、養(yǎng)血。女性多吃蓮藕有好處，但月經(jīng)來潮期間和素有體寒痛經(jīng)者不宜生吃蓮藕；糖尿病人不宜熟吃蓮藕或藕粉。
6、紫葡萄干
紫葡萄是很好的補(bǔ)血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克，且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮的營養(yǎng)，也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。
7、干龍眼肉
干龍眼肉這種補(bǔ)血的食物，在民間可謂是非常的有名。一般家庭要補(bǔ)血它絕對是首選，它含有非常豐富的鐵質(zhì)。它還含有大量豐富的維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，對于健忘、心悸、神經(jīng)衰弱之不眠癥等都有很好的治療作用。
8、烏雞
烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨，對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
9、菠菜
菠菜中含有豐富的鐵，但有專家認(rèn)為菠菜中的鐵不易被人體吸收。菠菜的補(bǔ)血作用與其含有豐富的胡蘿卜素、維生素C有關(guān)。胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞的各項功能，對各種出血癥有益。維生素對貧血有一定的緩解作用。
10、胡蘿卜和南瓜
含有豐富的鐵質(zhì)和胡蘿卜素，胡蘿卜素可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量。南瓜中還含有“鈷”和“鋅”，“鈷”是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血不可或缺的原料。因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。
11、黑色和紅色食物
黑色和紅色的食物多有補(bǔ)血的功效。黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。至于紅色食物補(bǔ)血，理論則源于“以形補(bǔ)形，以色補(bǔ)色”。
黑豆助益腎生髓化血，也可以增強(qiáng)脾胃運化功能。腎虛、血虛者多吃有益。黑木耳養(yǎng)陰補(bǔ)血、潤肺明目。花生則能補(bǔ)血止血。
12、多吃瘦肉
血液是由血漿和血細(xì)胞構(gòu)成，不論血漿還是血細(xì)胞，蛋白質(zhì)都是它們重要的組成成分，在獻(xiàn)血之后補(bǔ)充蛋白質(zhì)是非常重要的。而瘦肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，加工烹飪簡單，普及程度高，易被人體吸收。同時，瘦肉中的血紅素含量高，鐵含量不僅豐富，而且屬于易被人體吸收的二價鐵。
13、吃點豬肝、豬血
在動物體內(nèi)，肝臟是重要的儲血器官，除了富含瘦肉中同樣的蛋白質(zhì)外，鐵含量也高，尤其是豬血，鐵含量更高。除此之外，由于獻(xiàn)血時會伴隨血液流失大量的脂溶性維生素，所以動物肝臟中富含的維A也對改善體內(nèi)脂溶性維A缺乏有很大幫助。
14、補(bǔ)充維C很關(guān)鍵
我們都知道補(bǔ)鐵能改善貧血，而補(bǔ)鐵的方法大家知道得很多，如吃豬肝、豬血和瘦肉，還比如鐵鍋炒菜、吃菠菜等，但是，鐵鍋或菠菜中雖然含有鐵，但是它們是3價鐵，難以被人體吸收，而維C具有很強(qiáng)的還原性，補(bǔ)充之后可以將不被人體吸收的3價鐵轉(zhuǎn)變成易于吸收的2價鐵。所以，建議大家適當(dāng)補(bǔ)充一些維C。
5種蔬菜能防癌
蘆筍——蘆筍所含營養(yǎng)元素全面，蘆筍含有特別豐富的組織蛋白、豐富的葉酸、核酸、硒，列30種抗癌植物之首，是世人公認(rèn)的抗癌藥物。蘆筍入肺經(jīng)、腎經(jīng)，治療肺癌、腎癌、皮膚癌、膀胱癌、淋巴癌療效顯著。
胡蘿卜——缺乏維生素A，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成大量的維生素A，因此，可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用。胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用;胡蘿卜中的木質(zhì)素，也有提高機(jī)體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能。對長期吸煙的人，每日如能飲半杯胡蘿卜汁，對肺部也有保護(hù)作用。
菠菜——菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，減少致癌物質(zhì)在腸道中的停留時間。而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細(xì)胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險降低一半，從58%降至32%。此外，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌癥的β胡蘿卜素和葉酸。但由于菠菜中草酸含量較高，因此腎結(jié)石患者不宜大量食用。
薺菜——薺菜的營養(yǎng)價值非常豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維、有機(jī)酸、蘋果酸、礦物質(zhì)和各種元素鉀、鈣，鎂、鐵以及維生素C、煙酸和B族維生素。芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C，是一種很好的防癌食物。
玉米——玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外。玉米種也含有一種“谷胱甘肽”的抗癌因子。（人民健康網(wǎng)綜合自生命時報、健康時報）
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