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江蘇省在整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)中，針對(duì)校園食品安全問題，大力推進(jìn)主體責(zé)任落實(shí)，建立健全陪餐制、進(jìn)貨查驗(yàn)、自查報(bào)告等各項(xiàng)食品安全管理制度，并積極推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，爭取做到學(xué)生吃得開心，家長看著放心。

“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)” 食品安全家長看得見

學(xué)生食堂是學(xué)生在校的主要飲食來源，除了學(xué)校食堂需要制定嚴(yán)格的監(jiān)管制度，家長的監(jiān)督也很重要，食品安全家長“看得見”，家長才能更放心。

聯(lián)合行動(dòng)期間，江蘇省大力推進(jìn)主體責(zé)任落實(shí)，建立健全陪餐制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、自查報(bào)告等各項(xiàng)食品安全管理制度。江蘇省市場監(jiān)管局聯(lián)合江蘇省教育廳采取“四不兩直”的方式對(duì)部分學(xué)校開展現(xiàn)場檢查，積極推進(jìn)“明廚亮灶”的建設(shè)。

江蘇省積極搭建“陽光食堂”信息化管理平臺(tái)，逐步提高覆蓋率，各地市也因地制宜，創(chuàng)新“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”的實(shí)施模式，如常州市的“陽光餐飲”建設(shè)，揚(yáng)州市的“美滋滋”食品安全公眾端平臺(tái)建設(shè)，以及淮安市的“透明餐飲”建設(shè)，通過互聯(lián)網(wǎng)將學(xué)校食堂食品安全信息和關(guān)鍵環(huán)節(jié)向社會(huì)公開，讓群眾能夠看得到、感受得到，讓家長更安心。

南京金陵中學(xué)河西分校啟動(dòng)“明廚亮灶、透明廚房”工程，家長不僅能通過移動(dòng)設(shè)備在手機(jī)上隨時(shí)查看、監(jiān)督食品加工操作過程，并且每天每班邀請(qǐng)一位家長志愿者代表參與食堂全程監(jiān)督和服務(wù)，家長志愿者們也建立了“食堂家長志愿者”和“食堂師生”QQ群、微信群，及時(shí)了解家長、師生的合理建議和訴求并反饋給食品管理人員。

泰州中學(xué)也積極推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，建立了從原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食物倉儲(chǔ)、清洗消毒、烹調(diào)加工等全流程、各環(huán)節(jié)可溯源的電子監(jiān)控體系。學(xué)校有隨處可見的預(yù)約點(diǎn)餐設(shè)備，學(xué)生可以在設(shè)備上進(jìn)行預(yù)約點(diǎn)餐，方便學(xué)生及時(shí)取餐就餐，家長也可以通過網(wǎng)絡(luò)在手機(jī)上為自己孩子進(jìn)行預(yù)約點(diǎn)餐，不僅能夠及時(shí)觀測到食品安全問題，對(duì)于營養(yǎng)搭配也能起到監(jiān)督作用，讓孩子不僅吃得安全，也吃得科學(xué)營養(yǎng)。

自己吃的自己檢 讓學(xué)生體驗(yàn)食品安全

除了加強(qiáng)食品安全監(jiān)控，加強(qiáng)學(xué)生食品安全的教育也是校園食品安全體系中的重要部分。南京金陵中學(xué)設(shè)立的學(xué)校食品快速檢測中心，不僅實(shí)現(xiàn)了對(duì)食材的初把關(guān)，同時(shí)也作為學(xué)生的學(xué)習(xí)基地，通過課堂教學(xué)以及實(shí)際檢測操作的方式，讓學(xué)生參與食品快速檢測，提高學(xué)生們對(duì)安全食品的鑒別能力。學(xué)生表示，通過學(xué)習(xí)和簡單的操作就能明白食物是否符合標(biāo)準(zhǔn)以及了解食品安全相關(guān)知識(shí)，更能認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，自己吃得明白也吃得放心。