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    人民網(wǎng)健康·生活

    點菜別再“眼大肚子小”

    熊 建

    2020年08月21日08:05 來源:人民網(wǎng)-人民日報海外版

      有個笑話,說一個人很餓,就去吃餅。第一塊餅吃下,還餓,再吃一塊……后來吃完第五塊餅,不光飽了,還撐得要命,就發(fā)感慨:早知如此,我干嘛不直接吃第五塊餅?

      笑過之后,細細品味,發(fā)現(xiàn)其中蘊含了一個制止餐飲浪費的道理,那就是邊際效應遞減。

      啥意思呢?就是滿足的滿足。笑話里說的,我們平時也有體驗。很餓很餓的時候,吃第一口飯,特別美味,飽腹感、滿足感十足。吃著吃著,飯菜顯得不那么香了。飽了之后,就算再上山珍海味,也吃不下了。

      每到春節(jié),這一點尤其明顯。很多人覺得春節(jié)是負擔,一個原因就是吃得太多。比如筆者老家,大年初三去姥姥家,中午先吃一頓餃子,然后上菜喝酒。一桌十來個菜,吃到下午4點來鐘,上饅頭大鍋菜,再加一盆大米粥。餓是不可能餓的,撐是一直撐的。邊際效應不是遞減了,而是斷崖式下跌。

      筆者以前出去吃飯,點菜經(jīng)常點多。到最后吃不了,又懶得打包,往往跟同行人來一句“我這是眼大肚子小”,自嘲一下就揚長而去。其實,這就是點菜之前,沒有考慮到邊際效應會減少,一味想著胡吃海塞,結(jié)果造成浪費。

      現(xiàn)在全國上下都在提倡“光盤”,反對餐飲浪費,筆者再去下館子時,就會有意識地少點一些。哪怕餓得肚子咕咕叫,也會自我開解一下:先點這些,吃完再要,不然再多也不香。

      結(jié)果,這樣一來,吃完之后,再點新菜的欲望往往已經(jīng)消失殆盡了,浪費被消弭于無形。而且,飯吃八分飽,腸胃負擔輕,對健康也有益。

      吃飯既是維持生命的必需,也是一種對欲望的滿足,如果不去控制這種欲望,對社會來說,浪費了糧食,敗壞了風氣;對個人來說,吃出肥胖吃出病是早晚的事,更嚴重的是,一味被欲望牽著鼻子走,是一種低級趣味,對心理健康也有損傷。

      如何加強欲望管理,是社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段,人們必須面對的問題。過去常吃不飽,自然沒有這個問題。怎么管理呢?營造節(jié)約光榮,浪費可恥的社會氛圍是一方面,是外因。

      加強自律,控制欲望是另一方面,是內(nèi)因。而弄明白了邊際效應遞減的道理,就有助于未雨綢繆,把浪費扼殺在萌芽狀態(tài)。何樂而不為?

    (責編:許曉華、李軼群)


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