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中新網(wǎng)8月25日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)洛杉磯開放戶外用餐以來，不同風(fēng)格的餐館各有不同境遇。一些餐館雖在戶外設(shè)座，但也人少冷清。但有些餐館的菜肴因其更適合戶外用餐，反倒是吸引了更多人。許多華裔業(yè)主和食客表示，如今也有了更多機(jī)會(huì)，在美國(guó)體驗(yàn)“大排檔”。

在亞洲，夏日的夜宵文化是城市煙火氣的重要組成部分。在美華人日常生活的遺憾中，也必然包括熱鬧夜生活的缺失這一項(xiàng)。然而，疫情下，南加州華人聚居的圣蓋博谷等地，允許餐飲商家將室內(nèi)堂食服務(wù)搬到室外，倒是讓許多人有了體驗(yàn)“大排檔”的機(jī)會(huì)。

夏季的傍晚，一群人在院子、路邊擺上桌椅吃火鍋，在中國(guó)川渝地區(qū)，被稱為“院壩火鍋”。如今在美國(guó)，這樣的場(chǎng)景也越來越常見。

阿罕布拉市的火鍋店主謝先生來自成都。從疫情開始到8月初，他的火鍋店一直關(guān)閉，在當(dāng)局宣布可以戶外用餐后，他就開始籌劃起了露天火鍋。他表示，自己希望把環(huán)境打造得比較有市井氣息，讓食客們體驗(yàn)一把在老成都吃街邊火鍋的感覺。

該店將屋后的露天停車場(chǎng)作為場(chǎng)地，為了防疫，每桌之間相隔較遠(yuǎn)。為了彌補(bǔ)可能因社交距離減少的熱鬧氛圍，店主在周邊掛上了串燈，還增加了2個(gè)裝飾火把。

來自成都的劉小姐專程從爾灣駕車來吃火鍋。疫情期間，她好幾個(gè)月沒能好好吃一頓火鍋，這次來也是為了一解思鄉(xiāng)之情。她表示，原本擔(dān)心天氣炎熱，但沒想到傍晚后涼風(fēng)習(xí)習(xí)，其實(shí)也還好。

因?yàn)槭堑谝淮巫鰬敉庥貌停�謝先生也在不斷改進(jìn)。數(shù)周下來，生意也逐漸成形，聞?dòng)嵍鴣淼氖晨驮絹碓蕉唷３�了鍋以外，店里所有的餐具和桌布都是一次性的，店里也�?zhǔn)備了一些比較精美的一次性餐盤。火鍋的蘸料按照衛(wèi)生部門要求，分小份預(yù)先裝好，不再使用自助調(diào)料。此外，食客可以掃桌上貼的二維碼，用手機(jī)點(diǎn)菜和支付，不必接觸菜單、現(xiàn)金或卡。

除了火鍋以外，露天的燒烤配啤酒也是中國(guó)夜宵文化中不可或缺的元素。來自中國(guó)東北的高先生，也在洛杉磯體驗(yàn)了家鄉(xiāng)的正宗“擼串”方式。

位于艾爾蒙地市的一家串吧，最近也在停車場(chǎng)擺設(shè)桌椅，開設(shè)露天燒烤，燒烤爐擺在戶外，增添煙火氣，頗有夜市“大排檔”的氛圍。高先生表示，夏日夜晚在戶外的“大排檔”，油滋滋的烤串加上啤酒，非常有懷舊的感覺，也能讓人“忘卻了疫情的煩惱”。(李雪)