美國(guó)戶外“大排檔”煙火氣十足 引發(fā)華人思鄉(xiāng)情
中新網(wǎng)8月25日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,美國(guó)洛杉磯開放戶外用餐以來,不同風(fēng)格的餐館各有不同境遇。一些餐館雖在戶外設(shè)座,但也人少冷清。但有些餐館的菜肴因其更適合戶外用餐,反倒是吸引了更多人。許多華裔業(yè)主和食客表示,如今也有了更多機(jī)會(huì),在美國(guó)體驗(yàn)“大排檔”。
在亞洲,夏日的夜宵文化是城市煙火氣的重要組成部分。在美華人日常生活的遺憾中,也必然包括熱鬧夜生活的缺失這一項(xiàng)。然而,疫情下,南加州華人聚居的圣蓋博谷等地,允許餐飲商家將室內(nèi)堂食服務(wù)搬到室外,倒是讓許多人有了體驗(yàn)“大排檔”的機(jī)會(huì)。
夏季的傍晚,一群人在院子、路邊擺上桌椅吃火鍋,在中國(guó)川渝地區(qū),被稱為“院壩火鍋”。如今在美國(guó),這樣的場(chǎng)景也越來越常見。
阿罕布拉市的火鍋店主謝先生來自成都。從疫情開始到8月初,他的火鍋店一直關(guān)閉,在當(dāng)局宣布可以戶外用餐后,他就開始籌劃起了露天火鍋。他表示,自己希望把環(huán)境打造得比較有市井氣息,讓食客們體驗(yàn)一把在老成都吃街邊火鍋的感覺。
該店將屋后的露天停車場(chǎng)作為場(chǎng)地,為了防疫,每桌之間相隔較遠(yuǎn)。為了彌補(bǔ)可能因社交距離減少的熱鬧氛圍,店主在周邊掛上了串燈,還增加了2個(gè)裝飾火把。
來自成都的劉小姐專程從爾灣駕車來吃火鍋。疫情期間,她好幾個(gè)月沒能好好吃一頓火鍋,這次來也是為了一解思鄉(xiāng)之情。她表示,原本擔(dān)心天氣炎熱,但沒想到傍晚后涼風(fēng)習(xí)習(xí),其實(shí)也還好。
因?yàn)槭堑谝淮巫鰬敉庥貌停x先生也在不斷改進(jìn)。數(shù)周下來,生意也逐漸成形,聞?dòng)嵍鴣淼氖晨驮絹碓蕉唷3隋佉酝猓昀锼械牟途吆妥啦级际且淮涡缘模昀镆矞?zhǔn)備了一些比較精美的一次性餐盤。火鍋的蘸料按照衛(wèi)生部門要求,分小份預(yù)先裝好,不再使用自助調(diào)料。此外,食客可以掃桌上貼的二維碼,用手機(jī)點(diǎn)菜和支付,不必接觸菜單、現(xiàn)金或卡。
除了火鍋以外,露天的燒烤配啤酒也是中國(guó)夜宵文化中不可或缺的元素。來自中國(guó)東北的高先生,也在洛杉磯體驗(yàn)了家鄉(xiāng)的正宗“擼串”方式。
位于艾爾蒙地市的一家串吧,最近也在停車場(chǎng)擺設(shè)桌椅,開設(shè)露天燒烤,燒烤爐擺在戶外,增添煙火氣,頗有夜市“大排檔”的氛圍。高先生表示,夏日夜晚在戶外的“大排檔”,油滋滋的烤串加上啤酒,非常有懷舊的感覺,也能讓人“忘卻了疫情的煩惱”。(李雪)
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