1.飲用脫脂牛奶獲取更多營(yíng)養(yǎng)素

　　這是個(gè)明智的舉措。但是，如果你買(mǎi)牛奶的時(shí)候用玻璃或半透明容器盛牛奶，你可能得不到全部本應(yīng)得到的營(yíng)養(yǎng)素。盡管鈣在牛奶中比較穩(wěn)定，但當(dāng)牛奶在光照的條件下，維生素A，B2、C、D、E和氨基酸全部都會(huì)慢慢分解或受到破壞。牛奶是一種易受影響的物質(zhì)，因?yàn)樗�含有的核黃素(維生素B2)是個(gè)光敏性物質(zhì)。在康奈爾大學(xué)的一個(gè)研究里，當(dāng)牛奶被暴露在熒光燈下僅16個(gè)小時(shí)后，它的維生素A水平會(huì)下降32%。其他研究也指出，在同樣的條件下，60%的核黃素會(huì)損失掉。而且光照可以氧化脂肪和降低牛奶的風(fēng)味。

　　更明智的舉措

　　買(mǎi)牛奶的時(shí)候要用不透明的容器來(lái)盛，容器要盡可能排除漏光的可能。可以阻擋光的容器將能保持牛奶中維生素A、核黃素以及其他營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)達(dá)10天左右的時(shí)間。