美味11種瓜 吃出健康來(lái)（3 ／11張）

　　三、冬瓜

　　【本源】葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)。

　　【別名】白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜。

　　【有效成分】每100克冬瓜中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2克，粗纖維0.7克，水分95克，糖類(lèi)1.9克，鉀78毫克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.4毫克，鈉1.8毫克，硒0.22微克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素A13微克，維生素B10.01毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.35毫克，維生素C18毫克，維生素E0.08毫克；熱能46千焦。

　　【性味功用】性平，味甘、淡，具有祛暑濕、養(yǎng)胃液、清熱毒、滌穢消癰、利水消腫等功效，適用于水腫、腳氣、脹滿(mǎn)、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等癥。

　　【宜忌】宜夏天食用；腎病、糖尿病、冠心病、高血壓患者宜食；肥胖癥者宜多食。

　　脾胃虛寒、久病陽(yáng)虛及滑泄者忌食。

　　【養(yǎng)療便方】

　　1、清熱，祛濕，減肥：取冬瓜500～750克，薏苡仁30克，荷葉20克(或新鮮荷葉1片)，田雞2～3只，豬瘦肉250克，陳皮1個(gè)。先將冬瓜連皮洗凈，切成塊狀；薏苡仁、荷葉、陳皮洗凈，稍浸泡；田雞洗凈，去皮與內(nèi)臟，切成塊；豬瘦肉整塊洗凈，不用刀切；然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲約2小時(shí)，加入適量食鹽，即可食用。

　　2、治陰虛貧血：取冬瓜500～750克，熟地20克，豬骨500克，生姜3～4片。先將冬瓜洗凈，連皮切成塊狀；熟地洗凈，稍浸泡；豬骨洗凈，切成塊狀；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽，即可食用。

　　1、補(bǔ)肌，益髓，養(yǎng)顏：取冬瓜1000克，水蟹2只，豬排骨400克，蜜棗3個(gè)，生姜3片。先將冬瓜洗凈，連皮切成厚塊；水蟹宰洗凈；豬排骨洗凈切塊；蜜棗洗凈，稍浸泡；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。

　　2、治胃癌：取冬瓜90克，鮮韭菜45克，食用植物油33克。先將冬瓜洗凈去瓤，切成塊或條狀；韭菜洗凈，切成6～8厘米長(zhǎng)段；然后燒熱鐵鍋，下食用植物油、韭菜、冬瓜及適量食鹽，一起翻炒至瓜菜熟，即可食用。