美味11種瓜 吃出健康來(7 /11張)
七、白瓜
【本源】葫蘆科植物白瓜的果實(shí)。
【別名】稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜。
【有效成分】每100克白瓜中含蛋白質(zhì)0.9克,糖2.9克,鈣24毫克,磷11毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.02毫克,維生素B10.02毫克,維生素B20.03毫克,尼克酸0.2毫克;熱能62.7千焦。
【性味功用】性寒,味甘,具有利小便、解熱毒等功效,適用于煩熱口渴、小便不利等癥。
【宜忌】宜夏天食用。
尿頻者忌食。
【養(yǎng)療便方】
1、祛暑利水,清熱化痰:取白瓜500克,紫菜15克,綠豆粉絲60克,咸鴨蛋3個(gè),生姜2片。先將白瓜洗凈,去瓤、籽后切片;紫菜、綠豆粉絲浸泡,洗凈;咸鴨蛋磕入碗內(nèi),攪勻;然后將白瓜、生姜放入瓦煲內(nèi),加入清水1000毫升,武火煮沸15分鐘后,放入咸鴨蛋、綠豆粉絲稍煮片刻,再下紫菜煮沸,調(diào)入適量食鹽及生油,即可食用。
2、補(bǔ)腦益氣:取白瓜500克,豬瘦肉150克,松子肉50克,蒜茸、醬油、淀粉、白糖適量;先將白瓜洗凈,去皮瓤,切成粒;豬瘦肉洗凈,切成粒,用生油、醬油、淀粉拌腌片刻;松子肉用干凈濕布抹過;然后燒熱油鍋,下白瓜粒煸炒至熟,鏟起;再下生油、蒜茸爆炒,放入豬肉粒炒熟,將白瓜粒回鍋,加松子肉、白糖一起翻炒,即可食用。
3、治身熱口渴,頭重倦怠,小便短赤:取白瓜500克,咸鴨蛋3個(gè),紫菜15克,綠豆粉絲60克。先將白瓜洗凈,去瓤、子,切片;咸鴨蛋剝殼打入碗中;紫菜浸洗凈;然后燒熱油鍋,加入白瓜和適量清水,武火煮沸15分鐘后,放入咸鴨蛋、粉絲稍煮片刻,再下紫菜煮沸,調(diào)入適量食鹽及生油,即可食用。