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分享到QQ空間原標(biāo)題：飲食養(yǎng)生：吃魚(yú)聰明健腦 有關(guān)吃魚(yú)的10個(gè)問(wèn)答
順帶說(shuō)說(shuō)蝦和貝
■ 它們的長(zhǎng)處
在美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都無(wú)可挑剔，也應(yīng)該在我們的餐桌上占有一席之地。甲殼類動(dòng)物和貝殼類動(dòng)物的蛋白質(zhì)和微量元素含量很高，熱量卻很低。知道么?海虹的鐵含量比豬肉等紅肉還高;牡蠣是鋅含量最高的食物;而蛤蜊含有大量的維生素B12。而且，它們都含有大量的碘(差不多所有的女性都缺碘，這是產(chǎn)生疲倦的重要因素之一)。
■ 它們的短處
對(duì)新鮮程度的要求很高。如果你對(duì)它們新鮮與否有一絲不確定，就索性扔了吧，因?yàn)槟呐轮皇且活w死掉的蛤蜊，也會(huì)臭了你一鍋蛤蜊豆腐湯，而且，避免食物中毒。對(duì)于甲殼類的蝦，背脊上黑色的蝦線，也就是蝦腸，一定要除掉，那是蝦的垃圾過(guò)濾器。
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(責(zé)編：許曉華、劉婧婷)
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