世界生命科學(xué)大會(huì)期間，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家楊曉光在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況城鄉(xiāng)差異大，一些微量元素普遍缺乏。

“中國(guó)人攝入營(yíng)養(yǎng)改善非常大，但地域差別也非常大。城市和農(nóng)村不是一個(gè)水平。”楊曉光說(shuō)，農(nóng)村5歲以下兒童有8%體重過(guò)低，20%的農(nóng)村兒童生長(zhǎng)過(guò)緩。

楊曉光說(shuō)，維生素A、D，鐵，鋅是中國(guó)人比較缺乏的幾種東西。其中維生素D的缺乏以大城市嚴(yán)重，最嚴(yán)重的是中學(xué)生，全國(guó)60%以上的初中生缺乏維生素D，因?yàn)閼敉饣顒?dòng)時(shí)間不夠，接觸陽(yáng)光不夠。

楊曉光說(shuō)，中國(guó)人總體上能量過(guò)剩和微量元素缺乏。盡管攝入能量比十年前還少，但體力消耗更少，所以容易肥胖。聯(lián)合國(guó)提出2025年停止肥胖兒童數(shù)量增加。這對(duì)中國(guó)是個(gè)大挑戰(zhàn)，因?yàn)闊o(wú)論城市農(nóng)村，越小的中國(guó)兒童肥胖越嚴(yán)重。

“我們亞洲人的‘節(jié)儉基因’更多，保證在饑荒時(shí)更容易活下來(lái)，但在食物豐富時(shí)可能會(huì)出毛病。如果吃跟白人同樣的飲食，印度人和中國(guó)人的糖尿病比例比白人高很多。”楊曉光說(shuō)。

楊曉光說(shuō)，中國(guó)人目前豬肉攝入量已經(jīng)超過(guò)了建議值（一星期500克左右），但海水魚攝入不夠，因此DHA和EPA不足。（記者 高博）