一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，隨著冷空氣一次又一次的侵襲，暑熱已經(jīng)徹底離我們遠(yuǎn)去，隨之到來(lái)的是寒意瑟瑟的風(fēng)雨。氣溫下降，大家都愛(ài)吃熱乎點(diǎn)的食物，火鍋、麻辣燙、熱湯等變成了我們餐桌上的�？�。但是，吃東西要小心，如果吃法不對(duì)也很容易存在患病的風(fēng)險(xiǎn)。

京城首家全新吧式四川火鍋概念店——大黃瘋（圖片來(lái)源：中新網(wǎng)）

新華網(wǎng)曾刊登2013年全國(guó)腫瘤登記中心的調(diào)查數(shù)據(jù)，其中2013年我國(guó)消化道腫瘤占癌癥發(fā)生率的43.3%，由此可見(jiàn)，食道癌等消化道腫瘤是威脅人類健康的一大隱藏殺手，這與人們長(zhǎng)期不良的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)在最新出版的《柳葉刀·腫瘤學(xué)》雜志上發(fā)布一份研究報(bào)告，它指出經(jīng)常飲用65℃以上的熱飲，會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。除了熱飲，火鍋等熾烈熱食也有同樣的危害。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，食道癌是種危害非常嚴(yán)重的惡性腫瘤，病因復(fù)雜，起病隱匿，早期很難發(fā)現(xiàn)。但是如果發(fā)現(xiàn)得早，食道癌是可以治好的。

首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王旭峰表示，趁熱吃喝、擼串燒烤、吃得過(guò)快、煙酒不離、喜食硬物和喜食辛辣食物都容易導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。上海遠(yuǎn)大心胸醫(yī)院胸外中心主任王強(qiáng)稱，亞硝酸鹽、蹲在地上吃飯、嗜熱食和遺傳因素也是引起食道癌發(fā)生的主要導(dǎo)火索。

新華網(wǎng)指出，如果食道有不適癥狀，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)。食管癌早期一般無(wú)明顯癥狀，部分患者會(huì)有吞咽不適或者胸骨后不適的感覺(jué)，有些不適可以持續(xù)數(shù)年，很容易被忽視。如果患者已經(jīng)出現(xiàn)進(jìn)行性吞咽困難，并在短期內(nèi)持續(xù)加重，那么有可能已經(jīng)進(jìn)入食道癌的進(jìn)展期，這是食道癌最典型、最常見(jiàn)的癥狀。中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)胸外科分會(huì)委員王良旭教授表示，如果食道癌早期拖延，錯(cuò)過(guò)診療時(shí)機(jī)，會(huì)造成難以想象的后果。所以，一旦出現(xiàn)長(zhǎng)期不明原因的吞咽困難，就要盡快就醫(yī)，通過(guò)科學(xué)、正規(guī)的治療，獲得康復(fù)。

相對(duì)治療食道癌而言，預(yù)防更值得關(guān)注。 美國(guó)密歇根大學(xué)醫(yī)學(xué)博士、約翰·霍普金斯醫(yī)院內(nèi)科劉醫(yī)生稱，“在中國(guó)，肺癌發(fā)生率高，更加可能的原因是與極高的男性吸煙率有關(guān)�！� 海軍總醫(yī)院放療科主任康靜波稱，“癌癥發(fā)生率的確和生活方式有關(guān)，其中最顯著的是煙酒。吸煙會(huì)提高肺癌、咽喉癌、食道癌、鼻癌、胰腺癌、膀胱癌的發(fā)生率。飲酒則會(huì)提高食道癌、胃癌、肝癌的發(fā)生率。”食道黏膜細(xì)胞非常脆弱，滾燙的開(kāi)水會(huì)導(dǎo)致?tīng)C傷，引發(fā)口腔黏膜炎、食管炎等，時(shí)間一長(zhǎng)，就可能發(fā)生癌變。因此，建議大家，如果覺(jué)得食物或飲料太燙，應(yīng)當(dāng)放的稍涼一些再食用；喝熱飲時(shí)盡量少用吸管，以免吞下去后，才發(fā)現(xiàn)飲料過(guò)燙。吃流沙包、湯包等帶餡食物時(shí)，應(yīng)避免出現(xiàn)外面不燙里面燙的情況。（丁兢娜）

本文由首鋼總醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師姚震進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。