人民網(wǎng)北京1月15日電 牛油果,也叫鱷梨,別看它外觀坑坑洼洼不太美,科學(xué)家卻發(fā)現(xiàn)它是一種健康食品,可以改善壞膽固醇水平,幫助人們抵御心血管疾病。
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國外一項研究發(fā)現(xiàn),牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪“替換”成“健康版”,每天吃一個牛油果可以改善壞膽固醇水平,而且這種飲食方式對超重人士也同樣有效。
“在美國,牛油果還不是大眾飲食,而且價格也比較昂貴,尤其是在一年中的某些時段。”此項研究的領(lǐng)導(dǎo)者,美國心臟協(xié)會營養(yǎng)委員會的Penny Kris-Etherton表示,除了做成牛油果沙拉醬,大多數(shù)人都不知道該怎樣把牛油果融入到飲食中。但在吃這種牛油果沙拉醬的時候,人們往往會搭配高熱量、高鹽份的玉米薯片,這樣并不健康。
其實,牛油果除了富含單不飽和脂肪酸,還含有纖維、植物甾醇等其他有益成分。可以做成沙拉,與蔬菜,三明治,富含蛋白質(zhì)的食物,比如魚類和雞肉等搭配食用。
“我們需要把工作重心放在指導(dǎo)人們食用對心臟健康有益的飲食上,比如建議食用牛油果和其他一些營養(yǎng)豐富的食品。” Penny Kris-Etherton說。(馬曉慧編譯)