很多家長為了孩子的成長發(fā)育，都會(huì)在飲食上多加注意。比如魚類，被認(rèn)為是最補(bǔ)腦的食物之一。魚類營養(yǎng)豐富，但是有些家長對(duì)魚類以及烹飪方法不加注意，沒有讓孩子更聰明，反倒給孩子的身體造成一定程度的負(fù)擔(dān)。

　　營養(yǎng)豐富的魚

　　魚肉魚脂中含有球蛋白、白蛋白及含磷的核蛋白；含有兒童發(fā)育必需的各種氨基酸，其比值和兒童需要量很相近，又極容易消化吸收；還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。非常有助于兒童腦髓的發(fā)育。

　　吃魚促進(jìn)大腦發(fā)育

　　魚頭、魚眼、魚脂中還含有一種重要的不飽和脂肪酸DHA，對(duì)健腦益智有非常明顯的作用。嬰兒出生后不久腦細(xì)胞即達(dá)140億，此后腦細(xì)胞的數(shù)量及體積都不再增加。從出生時(shí)的腦重400克到成人的1400克，所增加的是聯(lián)結(jié)神經(jīng)細(xì)胞的軸突和樹突，這些突起在腦神經(jīng)間形成致密的網(wǎng)膜，而這些網(wǎng)膜主要是脂質(zhì)構(gòu)成的。

　　人體自身不能合成DHA，只能從食物中獲取。然而一般的動(dòng)物性和植物性食物幾乎都不含DHA，只有吃魚才能直接有效地?cái)z取DHA。大腦中DHA值升高，可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞軸突生長，加強(qiáng)神經(jīng)遞質(zhì)的傳遞功能，活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，由此增強(qiáng)智力。學(xué)齡期是兒童和青少年大腦細(xì)胞受刺激的時(shí)期，這種刺激使大腦神經(jīng)突觸不斷生長，此時(shí)若沒有充足的DHA，這一生長則無法完成。實(shí)驗(yàn)證明，從母乳中吸取了大量DHA的兒童，其記憶力相對(duì)要強(qiáng)。特別是斷乳后一直經(jīng)常吃魚的兒童和青少年，智商相對(duì)要高。日本兒童的智商比歐美兒童高，就是因?yàn)槌贼~的緣故。在日本，每10年智商提高7.7%，而西方國家每10年只提高1.7%。這些成就與日本人以魚為主要肉類的食物結(jié)構(gòu)不無關(guān)系。

　　有些魚類不適宜孩子吃

　　魚本身對(duì)孩子好處多多，但是很多家庭卻在烹飪魚的方式上不加注意，結(jié)果大腦沒聰明，卻給身體注滿了毒素。這一項(xiàng)研究是以亞洲的三個(gè)家庭作為研究對(duì)象的，而且在這個(gè)家庭中孩子的年齡都是在15個(gè)月到兩歲之間的，他們就是為了讓孩子可以聰明一點(diǎn)，聽說所吃魚可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，所以每天都給孩子吃魚粥（孩子太小只能以粥的形式來攝入魚類），可是在進(jìn)行身體檢查的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，這三個(gè)家庭的孩子體內(nèi)的汞水平特別的高，幾乎高出了正常人的五倍。

　　就對(duì)于這項(xiàng)調(diào)查，悉尼的以為研究學(xué)者說小孩子吃魚要特別的注意，既要選擇適合的種類也要注意攝入量的適當(dāng)。即使是很低的汞水平對(duì)小孩子的智力影響也是很大的，會(huì)影響正常的發(fā)育。

　　澳大利亞的食品專家指出，很多魚的汞水平含量是很高的，在選擇吃魚的時(shí)候一定要警惕這些魚類，比如說箭魚、槍魚、方頭魚等。其實(shí)早在美國的一次發(fā)表中就警告了人們不要給孩子吃一些大型的掠食性魚類，因?yàn)樗麄兊墓�含量特別的高。

　　魚類富含蛋白質(zhì)和脂肪酸，可以促進(jìn)骨骼、肌肉和神經(jīng)的快速的生長，但是吃魚必須要有講究，比如很多人愛吃金槍魚，當(dāng)然也很貴，但是如果是罐頭類的最好每周只吃一兩次最多，如果是新鮮的一周吃一次就可以了。鯰魚也是為了健康要少吃。特別是處于發(fā)育期的兒童。

　　魚是過敏性因素之一，很多哮喘過敏和都是由于吃魚導(dǎo)致的，因此孩子再一周歲以前最好不要吃魚，現(xiàn)在他們的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)還不能否接受魚類。特別是有家族過敏史的小孩。

　　小寶寶也是不能吃半生不熟的魚的，里面可能有寄生蟲，會(huì)出現(xiàn)腹痛、食欲不振、等癥狀，所以燒魚一定要燒透了。

　　很多媽媽認(rèn)為魚松是給寶寶吃魚最好的選擇了，方便而且沒有刺，但是研究發(fā)現(xiàn)魚松中的氟含量特別的高，會(huì)導(dǎo)致寶寶體內(nèi)的氟含量超標(biāo)也是不安全的。

　　加以選擇，才會(huì)讓魚對(duì)寶寶的健康提供正確的營養(yǎng)。