一直有傳言說：“早上金蘋果，下午銀蘋果，晚上爛蘋果”。而且從微博不難看出很多人認(rèn)為這條是個健康真理。那么真的是這樣嗎？

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗說道：“這種說法不正確，沒有這種區(qū)分，吃水果要根據(jù)自己的身體狀況，老年人和小朋友本來食量就小食欲差，可能在飯前吃了水果就吃不下飯了，這樣就建議在兩餐之間吃水果。至于早上吃、中午吃還是晚上吃，吃的都是蘋果，營養(yǎng)價值沒有改變。但是糖尿病人餐后吃水果就不好，可能引起血糖升高，這些是要講究的。”

　　其實這種說法可能是因為多數(shù)人早上不吃水果和蔬菜，那么加點水果會使?fàn)I養(yǎng)更為平衡。晚餐如果已經(jīng)吃了很多，再大量吃水果，可能會擔(dān)心發(fā)胖。“早上金蘋果晚上爛蘋果”的說法不正確。只要食量合理，平衡膳食才是最重要的。

　　吃蘋果最好細(xì)嚼十五分鐘

　　蘋果營養(yǎng)價值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。

　　據(jù)專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。

　　大家可能都有過這樣的經(jīng)歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現(xiàn)黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較“軟”，不那么脆了。專家解釋道，這其實是蘋果氧化的結(jié)果。雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會產(chǎn)生危害。

　　清洗蘋果四個小竅門

　　竅門一：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。專家介紹，這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了摩擦，而且，食鹽也非常干凈。

　　竅門二：準(zhǔn)備一個小盆，放些淀粉，然后洗蘋果。這個方法也適用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用，因為葡萄很難洗干凈，用力洗又會破壞葡萄原有的狀態(tài)。

　　竅門三：將牙膏涂在蘋果表面當(dāng)清潔劑，這個辦法也很好用。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉。

　　竅門四：最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒，不要用質(zhì)量難保證的洗潔精，因為用質(zhì)量差的洗潔精，不但洗不干凈，還可能有危害身體健康的化學(xué)品。