多吃核桃有補(bǔ)腦的功效，但是怎么樣吃最補(bǔ)呢，這是很多人研究的話題，保健專家建議說在吃核桃的時候要注意避免下面的兩個誤區(qū)。

　　核桃補(bǔ)腦的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：急功近利

　　常見快要參加考試的人，加緊吃核桃來補(bǔ)腦，其實這是個誤區(qū)。核桃雖然確實具有補(bǔ)腦的功能，但是不能急功近利，而需要長時間的堅持食用。因為核桃補(bǔ)腦是個代謝過程。大腦細(xì)胞膜不能再生，只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之后，運(yùn)輸?shù)酱竽X參與大腦細(xì)胞膜的代謝過程。由于代謝更新的過程時間長，一般至少半年的時間，才能見效。

　　誤區(qū)二：過量進(jìn)食

　　核桃能補(bǔ)腦，于是很多人心理上認(rèn)為應(yīng)該多吃點(diǎn)，而且核桃含油脂高越吃越香，于是造成長期過量進(jìn)食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導(dǎo)致腹瀉等問題。還會造成體內(nèi)脂肪的堆積，影響減肥的效果。

　　如何挑選核桃

　　看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃，如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃。

　　看手感：飽滿，優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質(zhì)核桃。

　　聞味道：變質(zhì)的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。

　　核桃和什么搭配為宜

　　吃核桃的時候要注意搭配，只有和相宜的食物搭配了才能更好起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

　　與銀耳搭配：銀耳味甜，含有豐富的營養(yǎng)元素，核桃味香，二者相配，味道美而獨(dú)特，極易增進(jìn)食欲，又能給人體補(bǔ)充營養(yǎng)成分。

　　與燕麥搭配：燕麥?zhǔn)呛�有豐富膳食纖維的食品，核桃和燕麥搭配，二者的消化作用會更強(qiáng)，有利于促進(jìn)腸胃的消化，促進(jìn)腸胃健康。