導(dǎo)讀：豆腐是我國(guó)的國(guó)菜，是人們公認(rèn)的保健佳品。湖北省藥膳食療協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，湖北省中醫(yī)院綜合科甘愛(ài)萍教授介紹，豆腐是植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，有植物肉的美譽(yù)。

　　值得注意的是，吃豆腐應(yīng)該注意科學(xué)搭配，才能發(fā)揮最大的保健功效。

　　長(zhǎng)期大量吃豆腐可能產(chǎn)生如下問(wèn)題：

　　第一、促使動(dòng)脈硬化。

　　豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成。

　　第二、促使痛風(fēng)發(fā)作。

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。