車間員工：哪天發(fā)貨就貼哪天一直都這么做

　　其實從2014年10月8日至10月24日，記者進入正隆齋肉松車間臥底調(diào)查時，就發(fā)現(xiàn)該廠部分車間存在未如實標注生產(chǎn)日期的情況。這種情況多發(fā)生在工人次日將休息的時候。

　　2014年10月17日是周五，正隆齋公司內(nèi)機器轟鳴，生產(chǎn)黃油布丁的小組異常繁忙，工人們正在給當天生產(chǎn)的黃油布丁貼標簽。

　　平日組里一般每天加工200多箱黃油布丁，但因為第二天是周末，組里要放假，當天趕做了300多箱。但這些黃油布丁貼的標簽上生產(chǎn)日期都是10月18日。

　　當天，進廠將近一年的工人翟師傅告訴記者：“今天入庫的這一批貨是明天發(fā)走的，就得貼明天的日期，要是昨天做的今天發(fā)貨就貼今天的日期，一直都是這么做的。”

　　生產(chǎn)組長：如果不改標簽日期稻香村不要貨

　　翟師傅還解釋說，一般情況下，正隆齋公司每天都會有四車左右的貨要出庫，但是如果出現(xiàn)意外情況，入庫的貨沒有及時運出去，在庫房里還有庫存，那么就要“倒簽”。

　　“倒簽就是把今天的簽撕掉貼上明天的，一直都這么干，不可能把存貨扔掉。剩下的貨直接撕掉標簽，改一下日期就行了，它的保質(zhì)期有10天左右呢，就改一天，無所謂。”翟師傅說。

　　酥口松組的組長樊先生說，他在這個廠已經(jīng)工作三四年了，如果碰上第二天是周末工人放假，那標簽上肯定就要貼第二天的日期。因為入了庫之后貨沒有及時運出去，標簽也要修改日期，“如果不改的話，到了稻香村那兒，人家就不要你的貨。”

　　偷工減料擅自改標準工人暗地里減量投料

　　除未如實標注生產(chǎn)日期外，記者發(fā)現(xiàn)，該公司生產(chǎn)出的糕點也存在偷工減料的情況。

　　3月3日入職后，記者被分配到蒸蛋糕組的打料間內(nèi)。組長介紹，近期每天生產(chǎn)60至80鍋蛋糕，都是為稻香村代工。

　　車間分配給記者的工作是打料，就是將大桶蛋液及大缸糖粉、低筋粉化整為零，用稱重工具稱好用量，以供下一道工序使用。

　　車間內(nèi)貼著一張正隆齋公司的作業(yè)指導(dǎo)書“乳酪蒸蛋糕投料卡”，上面明確標注，一鍋產(chǎn)品所需要的低筋粉為6公斤、雞蛋7.5公斤、糖粉5.5公斤。

　　負責現(xiàn)場傳授經(jīng)驗的是當時即將離職的山東人王師傅，他幾個月來一直在做這項工作。當天他告訴記者，廠方每天提供給車間的原料是按照標準嚴格定量。

　　但根據(jù)他的工作經(jīng)驗，在生產(chǎn)過程中會有遺撒滲漏等。如果每一鍋都是按照標準足量供應(yīng)，最后會造成原料不夠用，做不夠80鍋。

　　所以他自行決定每樣原料都少用一些。例如每鍋的原料定為低筋粉5.7公斤、糖粉5.2至5.5公斤，至于雞蛋的用量，則不能超過7.3公斤。不過，在每天的生產(chǎn)記錄本上，這些數(shù)字還是按照廠方的標準足量填寫。

　　盡管此后廠方每天追加5公斤雞蛋的供應(yīng)，但在生產(chǎn)過程中，加入的蛋液仍然沒有達到每鍋7.5公斤的標準。

圖為，原料蛋液中發(fā)現(xiàn)死蒼蠅

　　衛(wèi)生堪憂蛋液中現(xiàn)死蒼蠅捏出后繼續(xù)加工

　　記者發(fā)現(xiàn)，在衛(wèi)生方面，正隆齋公司只是看起來嚴格。每天早上7點前，在車間入口處都會有一名值班人員檢查，員工進入車間之前都要求身穿工服，并且需要洗手、消毒、粘除衣服上的毛發(fā)等。

　　但在早上6點半之前，就有上班較早的員工進入車間，這時門口沒有人監(jiān)督和值班，一些未經(jīng)消毒等程序的員工直接走了進去。

　　3月18日上午，工人在對一桶蛋液進行過篩時，發(fā)現(xiàn)了一只死蒼蠅。

　　組長將蒼蠅捏起，放進了一個小塑料袋中說，“天熱了雞蛋里面就可能有蒼蠅，你把發(fā)現(xiàn)的蒼蠅和小飛蟲裝在袋子里交給我，攢一起月底上交一次就行。”

　　而篩出蒼蠅的蛋液則繼續(xù)使用。

　　稻香村正隆齋的確為委托生產(chǎn)方

　　今天上午，記者在位于通州區(qū)車站路上的稻香村專賣店內(nèi)看到，乳酪蒸蛋糕等糕點上的標簽和記者在廠子里拍攝到的標簽，不僅外觀完全相同，上面的食品生產(chǎn)許可證號等信息也完全一致。部分糕點的標簽上還標注委托生產(chǎn)方為“北京正隆齋食品有限公司”。

　　近日，記者以消費者名義撥打了北京稻香村食品有限責任公司客服電話求證。一名工作人員表示，正隆齋確實是稻香村公司的委托生產(chǎn)方。“稻香村的產(chǎn)品銷量大，自己忙不過來，只好委托其他工廠生產(chǎn)。不過，生產(chǎn)者使用的都是稻香村提供的產(chǎn)品配方，而且有稻香村的工作人員到廠里監(jiān)管。”

　　今天上午，記者亮明身份后再次求證，北京稻香村食品有限責任公司客服電話的一名工作人員又給出了同樣的答案。