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    春季是吃野菜最佳季節(jié) 5種野菜的不同養(yǎng)生功效

    2015年04月03日10:20  來源:家庭醫(yī)生在線  手機看新聞
    原標題:春季是吃野菜最佳季節(jié) 5種野菜的不同養(yǎng)生功效

      春季到,對大魚大肉感到膩味的我們,都把光投向了野菜。野菜不僅是吃它的清香,更有它的健康功效哦。

      不同野菜的營養(yǎng)功效

      1、馬齒莧

      馬齒莧又被稱為長壽菜,其葉片肥厚,好像馬齒,富含蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)。其藥用功能是清熱解毒,涼血止血。現(xiàn)代藥理研究表明,馬齒莧有很好的殺菌作用,可以抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長和存活,起到治療腹瀉的效果。馬齒莧還含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。

      2、蒲公英

      蒲公英是常見野菜,含有膽堿﹑氨基酸和微量元素,其主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發(fā)機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以。

      3、苦菜

      苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。

      4、薺菜

      田邊地頭,人們經(jīng)常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

      5、莧菜

      莧菜在北方非常常見,富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。

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    (責編:蔡熊更、劉婧婷)


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